Nhắc đến món khô gà, bạn thường sẽ nghĩ đến món khô gà lá chanh truyền thống. Tuy nhiên, có một món khô gà khác có hương vị độc đáo, thơm ngon không kém là khô gà bơ tỏi. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm khô gà bơ tỏi đơn giản, thơm ngon ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô gà lá chanh cực dễ bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm khô gà bơ tỏi

Với cách làm khô gà bơ tỏi tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 700g ức gà
• 20g bơ
• 40g tỏi
• Gừng, sả, ớt
• Bột nghệ
• Dầu điều
• Ngũ vị hương
• Dầu hào
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt tiêu,…
• Dầu ăn

Cách làm khô gà bơ tỏi đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm khô gà bơ tỏi, bạn nên chọn phần ức gà. Ức gà có thớ thịt dài, dai hơn so với các phần thịt khác. Ưu tiên chọn những miếng ức có phần da màu trắng, không có mỡ và có những đường kẻ sọc trong thớ thịt

Ức gà mua về rửa sạch, lấy khăn thấm khô nước. Cắt thịt theo thớ dọc.

Cho thịt vào bát. Ướp ức gà với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường và 2 muống dầu hào. Nêm thêm khoảng ½ muỗng bột ngũ vị hương, ½ muỗng bột nghệ và 1 muỗng dầu màu điều.

Trộn đều cho ức gà thấm đều sốt. Ướp trong khoảng 5 phút.

Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc thịt gà trước, sau đó xé sợi. 

Bước 2. Làm sốt bơ tỏi

Hành tím, tỏi, ớt, gừng bóc, cạo vỏ, rửa sạch. Băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho bơ vào, đảo đều. Đợi bơ tan hết thì cho hỗn hợp hành, tỏi xay vào phi thơm.

Bước 3. Xào gà

Cho gà đã ướp vào chảo sốt bơ tỏi. Đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại.

Thêm sả cắt lát vào chảo. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cạn nước.

Cho gà ra bát, đợi nguội bớt rồi tiến hành xé sợi gà. Xé thành những sợi vừa ăn, không nên xé quá nhỏ.

Gà đã xé xong thì cho ngược lại vào chảo. Bắc lên bếp, tiếp tục xào với lửa nhỏ cho tới khi thịt khô ráo hoàn toàn.

Bước 4. Sấy gà, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Gà sau khi đã xào xong thì cho vào khay nướng của lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong 90 phút để gà chín đều. Trong quá trình sấy, thỉnh thoảng đảo đều để gà khô đều.

Tùy vào loại lò nướng hay nồi chiên mà thời gian sấy có thể khác nhau. Bạn điều chỉnh sao cho sấy tới khi miếng thịt khô như ý là được.

Ngoài ra, nếu không có lò nướng hay nồi chiên, bạn cũng có thể sấy trực tiếp bằng chảo. Tuy nhiên phải hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đảo liên tục, đều tay để thịt gà không bị cháy.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm khô gà bơ tỏi đơn giản tại nhà rồi đó. Dịp Tết này, hãy làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức hoặc đãi khách nhé. Chắc chắn món người sẽ rất yêu thích đó!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh