Nhắc đến những món ăn ngon từ trái hồng, không thể bỏ qua món hồng treo gió. Những trái hồng treo gió dẻo thơm, tươm mật, vừa ngon lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cách làm hồng treo gió ngon, đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Ăn quả hồng xiêm có tác dụng gì

Nguyên liệu làm hồng treo gió

Với cách làm hồng treo gió tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg hồng
• Rượu trắng
• Dây buộc

Cách làm hồng treo gió tại nhà

Bước 1. Sơ chế hồng

Hồng bạn chọn quả tươi, mới thu hoạch. Hồng già, vừa chín tới. Không nên dùng loại hồng quá chín, sẽ khó làm hơn. Dùng hồng xanh thì bị chát, không ngon. Do đó, bạn cần lựa chọn hồng có độ chín vừa đủ.

Hồng sau khi mua về thì đem rửa sạch. Bạn cần rửa thật kĩ để loại bỏ các vết bẩn bám vào làm cho hồng bị mốc. Để hồng ráo hoàn toàn rồi tiến hành gọt sạch vỏ. Lưu ý cần giữ nguyên phần cuống để buộc dây treo.

Bước 2. Trụng sơ hồng

Sau khi gọt hồng xong, bạn đem hồng ngâm vào trong bát rượu. Rượu sẽ giúp làm sạch và chống nấm mốc cho hồng. Bạn ngâm khoảng 3-5 phút là được.

Sau khi ngâm xong thì vớt ra, để ráo, không cần rửa lại.

Nếu không chuẩn bị được rượu, bạn có thể đem trụng hồng với nước sôi. Trụng khoảng 5-7 giây, đảo đều cho hồng tiếp xúc với nước hoàn toàn. Vớt ra, để ráo. Không nên trụng quá lâu, có thể khiến hồng bị nát, nhũn.

Bước 3. Phơi gió

Dùng dây buộc phần cuống nhiều vòng cho chặt. Hồng sẽ khô, héo đi sau khi phơi nên phần cuống cũng sẽ bị héo đi. Nếu buộc không chặt sẽ rất dễ rơi. Ngoài ra, có thể dùng dây cuốn quanh quả hồng để giữ cho hồng chắc hơn.

Đem hồng đi phơi ngoài trời. Phơi ở nơi khô ráo, thoáng gió sẽ nhanh hơn. Trong điều kiện sản xuất công nghiệp, người ta thường có máy sấy. Tuy nhiên, trời mùa thu nắng và hanh, nếu làm hồng treo gió ở nhà cũng rất nhanh khô.

Sau 10 ngày phơi, bạn đeo bao tay nilon và tiến hành nắn bóp xong quanh quả hồng. Đây là công đoạn giúp hồng tiết ra mật. Lúc này hỗng sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt, thơm nhẹ.

Sau khoảng 14-15 ngày, vỏ ngoài của hồng cứng lại. Một số quả còn có thể phủ một lớp phấn trắng. Hồng đạt yêu cầu, có thể thu hoạch. Thời gian thu hoạch còn phụ thuộc vào kích thước của quả hồng. Nếu bạn dùng hồng lớn, chúng sẽ lâu khô hơn.

Bước 4. Bảo quản và thưởng thức

Sau khi hồng được thu hoạch, bạn bảo quản trong túi, hộp kín. Để hồng vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản tối đa 2-3 tháng. Khi ăn có thể lấy ra thưởng thức ngay, không cần qua chế biến.

Trong quá trình làm hồng treo gió, nếu gặp trời mưa, có thể đem vào nhà, hong quạt cho khô. Hoặc bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào nắng lên sẽ đem ra phơi tiếp.

Hồng bị dính nước mưa rất dễ hỏng, bạn cần đặc biệt chú ý. Nhiều người sử dụng nồi chiên không dầu để làm hồng treo gió, tuy nhiên cách làm này tốn khá nhiều thời gian và tốn điện. Nếu được thì nên dùng tủ sấy hoặc lò nướng để sấy sẽ nhanh hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm hồng treo gió tại nhà rồi đó. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những trái hồng thơm ngọt, tươm mật cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Thay vì mua các loại hồng sấy, hồng treo gió được bán sẵn, tự tay làm và thưởng thức cũng yên tâm hơn rất nhiều phải không nào!