Nếu đang tìm một món ăn ngon, thanh mát nhưng vẫn giàu dinh dưỡng cho mùa hè thì không thể bỏ qua món gỏi gà bắp cải. Sự kết hợp giữa thịt gà béo mềm, thơm ngọt với rau bắp cải giòn giòn, hòa quyện với nước mắm chua ngọt kích thích vị giác. Cách làm gỏi gà bắp cải không hề khó, vào bếp cùng Lorca Việt Nam để học ngay công thức món ăn ngon, lành này nhé!

Xem thêm:

• Lạ miệng với công thức gỏi gà bông bần đặc sản miền Tây

Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải

Để làm gỏi gà bắp cải, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần gỏi:

• 400g thịt gà
• 300g bắp cải trắng
• 50g bắp cải tím
• Cà rốt
• Hành tím
• Sả
• Gừng
• Rau răm
• Lá chanh

Phần nước mắm trộn gỏi:

• Nước mắm
• Đường
• Chanh, tỏi, ớt
• Giấm
• Muối

Cách làm gỏi gà bắp cải

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm gỏi gà bắp cải, bạn nên sử dụng phần ức gà hoặc đùi gà. Ức gà giàu dinh dưỡng, ít chất béo nhưng hơi khô, phù hợp với những người ăn kiêng, giảm cân. Đùi gà thịt ngọt, mềm, béo béo, giúp món gỏi không bị khô.

Thịt gà mua về thì bóp muối, rửa sạch rồi đem luộc hoặc hấp chín. Cho sả đập dập cùng một chút gừng vào nồi, đổ thêm nước rồi cho gà vào luộc. Nếu hấp bạn cũng chuẩn bị nồi nước như vậy rồi đặt xửng hấp lên trên. Khi gà chín thì vớt ra, ngâm gà vào bát nước lạnh để gà giòn, dai hơn.

Vớt gà ra, để ráo. Đợi gà nguội hẳn thì xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Trộn vào phần gà đã xé 1 thìa cafe nước mắm và 1 chút tiêu xay. Thêm lá chanh xắt sợi mỏng vào, trộn đều để ướp gà.

Bước 2. Sơ chế bắp cải và những nguyên liệu khác

Bạn sử dụng cả bắp cải trắng và bắp cải tím cho công thức làm gỏi gà bắp cải. Bắp cải trắng giòn ngọt, bắp cải tím đẹp mắt sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Bắp cải mua về bóc bỏ lớp bẹ lá bên ngoài, rửa sạch rồi xắt lát mỏng. Cho bắp cải vào nước muối loãng ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ráo. Muối có tác dụng làm sạch, khử vị chát và giúp bắp cải giòn hơn.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi xắt sợi.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Tỏi đập dập, băm nhỏ cùng ớt tươi đã được rửa sạch và bỏ bớt hạt.

Bước 3. Làm nước trộn gỏi gà bắp cải

Lấy một cái bát để pha nước trộn gỏi. Cho vào bát 10 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 8 thìa dấm và 2 thìa nước cốt chanh. Cho thêm một xíu muối rồi khuấy đều để đường tan hết.

Làm gỏi bằng nước cốt chánh sẽ thơm và ngon hơn so với làm gỏi bằng giấm. Bạn có thể thay thế giấm bằng nước cốt chanh trong nước trộn cũng được nhé. 

Sau khi đường tan hết, bạn nêm nếm lại cho phù hợp rồi cho phần tỏi, ớt băm vào.

Bước 4. Trộn gỏi gà bắp cải, hoàn thành món ăn

Cho các nguyên liệu vào bát, rưới nước trộn gỏi lên trên. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi cho ra đĩa. Trên cùng bạn rắc rau răm và đậu phộng rang nếu thích. Trang trí thêm với ớt để món ăn thêm nhiều màu sắc. Rưới phần nước trộn gỏi còn dư lên đĩa và thưởng thức.

Gỏi gà bắp cải có màu sắc và mùi vị hấp dẫn, bạn vừa có thể dùng làm món khai vị, vừa có thể dùng làm món ăn nhẹ chống đói. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm gỏi gà bắp cải trên và có những bữa ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.