Giò sống là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Ví dụ như nem lụi, chả cốm, chả mỡ, canh mọc,… Giò sống thường được bán sẵn, tuy nhiêu, nếu không yên tâm về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Mọc tự làm ngon ngọt, dai mềm hơn so với mọc mua ngoài hàng. Tham khảo ngay cách làm giò sống đơn giản tại nhà dưới đây của Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nem nướng ngon, cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Nguyên liệu làm giò sống

Để làm giò sống ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 400g thịt nạc
• 1,5 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 5 thìa nước đá
• 4 viên đá nhỏ

Hướng dẫn làm giò sống dai ngon đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và xay thịt

Thịt dùng để làm giò sống phải là thịt nạc. Sau khi mua về đem rửa sạch. Lọc bỏ phần gân và xay nhỏ.

Cho thịt đã xay vào bát lớn. Thêm bột khoai tây, bột năng, bột nở, và đường vào bát. Nêm nếm với chút hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn. Trộn thật kĩ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho thịt vào túi zip kín. Dàn mỏng thịt rồi để vào ngăn đông đá tủ lạnh. Để khoảng 3 giờ để thịt hơi đông lại.

Bước 2. Xay thịt và hoàn thiện

Sau khi thịt đã đông lại, lấy ra và bẻ nhỏ cho vào máy xay thịt. Xay thịt với tốc độ thấp trong khoảng 20 giây. Sau đó tăng tốc độ cao nhất và xay thêm 30 giây. Lưu ý, trong lúc xay, nên đảo quậy thịt để máy xay đều hơn.

Tiếp tục đánh thịt với tốc độ cao thêm hai lần nữa, mỗi lần 20 giây. Thêm 5 thìa nước đá vào thịt. Xay thịt thêm hai lần nữa với tốc độ thấp. Cuối cùng, cho 4 viên đá nhỏ vào và xay thêm 4 lần. Ở bước này, mỗi lần xay trong 20 giây. Khi hỗn hợp giò sống đạt độ dẻo quánh, bạn đã hoàn thành.

Bước 3. Sử dụng giò sống

Giò sống sau khi làm xong nên sử dụng hết ngay sau khi làm xong. Hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong 1-2 ngày.

Giò sống có thể được chế biến thành nhiều món ngon. Ví dụ như chả chiên, giò lụa, chả cốm, bún mọc hay nem nướng. Giò sống tự làm dai ngon, không chất bảo quản, không hàn the. Thơm ngon mà lại an toàn cho sức khỏe cả gia đình.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm giò sống tại nhà rồi đó. Note lại và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng, với món giò sống tự làm này.

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại