Gà ủ muối với lớp da săn, vàng giòn sần sật là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Thịt gà chắc, dai, thơm mùi hành, gừng sả, lá chanh,… vô cùng hấp dẫn. Không cần lò nướng, nồi chiên không dầu cầu kì, trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm gà ủ muối bằng bếp từ cực đơn giản. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách ướp gà nướng muối ớt cực ngon tại nhà

Nguyên liệu làm gà ủ muối

Để làm món gà ủ muối, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà
• 2kg muối hạt
• 2 củ hành tây to
• 5 cây sả
• Gừng, lá chanh, rau răm, nghệ
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ,…

Hướng dẫn làm gà ủ muối bằng bếp từ đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm gà ủ muối, nên chọn gà ta. Thịt sẽ ngọt, chắc hơn. Gà sau khi mua về làm sạch rồi bắt đầu bước sơ chế. Xát muối nhẹ nhàng cả trong và ngoài, rửa sạch và để ráo. Thoa nước nghệ tươi hoặc bột nghệ lên toàn bộ bề mặt da gà để tạo màu đẹp. Nếu dùng bột nghệ, để khoảng 10-15 phút rồi tráng qua nước và để ráo.

Trộn hạt nêm gà và tiêu bột với nhau, thoa đều trong bụng gà. Nhét sả, lá chanh và rau răm vào bụng gà.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát khoanh dày khoảng 1.5 cm.

Gừng rửa sạch và thái lát mỏng.

Sả rửa sạch và bổ dọc làm 3-4 phần.

Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ để tinh dầu tiết ra.

Bước 2. Làm gà ủ muối

Lấy 1 cái nồi có phần đế dày. Nên sử dụng nồi inox là tốt nhất. Trải 1-2 lớp giấy bạc xuống đáy nồi và thành nồi để tránh bị cháy.

Trải lớp muối dày 3 cm xuống đáy nồi. Tiếp đến thêm gừng thái lát và tiêu hạt.

Tiếp theo là lớp hành tây khoanh, sả chẻ, phủ kín và đủ cao để gà không chạm vào muối.Đặt gà vào nồi và rải lá chanh lên trên.

Dùng giấy nhôm, lá chuối hoặc giấy nướng bánh bọc kín miệng nồi để giữ hơi.

Đậy vung và bật bếp từ lên mức lửa to trong khoảng 10 phút, cho đến khi nghe tiếng nổ lách tách từ muối. Sau đó, giảm lửa xuống mức trung bình và đun thêm 30-40 phút. Tắt bếp và để gà trong nồi thêm 5 phút rồi lấy ra.

Mẹo làm gà ủ muối bằng bếp từ

Để món ăn ngon đúng vị, bạn cần chú ý một số điều sau khi làm gà ủ muối với bếp từ:

• Lượng muối sử dụng phải đủ nhiều và dày. Muối có tác dụng tạo lớp giữ nhiệt, giúp gà chín bằng hơi, thơm ngon và ngọt hơn. Gà sẽ không dính muối nên không cần lo mặn.
• Trong quá trình ủ gà, cần đậy kín nồi ủ. Tránh không khí bị thất thoát đi, gà lâu chín hơn.
• Sử dụng bếp từ để ủ gà giúp kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Nhờ đó, đảm bảo gà chín mềm, ngon mà không lo bị cháy.

Với cách làm gà ủ muối bằng bếp từ đơn giản này, bạn sẽ có món gà ủ muối da vàng giòn, thịt thơm ngon, đúng chuẩn cực đơn giản tại nhà. Note lại công thức và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Chọn mua máy hút mùi tối ưu chi phí