Gà hấp muối là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi cách làm đơn giản, không cần nước nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt gà. Phần thịt gà dai ngon, thơm mùi sả, lá chanh cùng với các loại nguyên liệu khác đi kèm. Nếu đã chán với cách luộc, hấp gà thông thường thì hãy thử ngay cách làm gà hấp muối không cần nước ngon bất bại mà Lorca giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gà hấp mắm nhĩ bằng bếp từ thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu để làm gà hấp muối

Để làm món gà hấp muối, cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 – 2kg)
• 15 củ sả
• 10 củ hành tím
• Một ít lá rau răm
• 3 củ hành tây
• 15 lá chanh
• 1kg muối hạt
• 3 quả quất

Các bước làm gà hấp muối không cần dùng nước thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Làm sạch và ướp gà

Gà chọn loại gà ta để thịt gà dai ngon hơn. Gà sau khi mua về đem sơ chế sạch. Có thể mua loại gà đã được làm sạch sẵn để tiết kiệm thời gian.

Rửa sạch gà bằng nước muối và gừng đập dập, chà xát kỹ phần da và cả bụng gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, xay nhuyễn hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thêm 2 trái ớt đỏ, 3 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tương ớt.

Thoa đều hỗn hợp lên toàn thân và bụng gà. Ướp trong 30 phút đến 1 tiếng để gà thấm đều gia vị.

Bước 2. Hấp gà với muối

Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, nhét vào bụng gà 5 củ hành tím, một ít rau răm, 7-8 lá chanh và 3 khúc sả đập dập. Dùng tăm để khâu phần bụng gà lại, tránh cho phần nguyên liệu bên trong bị rơi ra khi hấp.

Chuẩn bị một nồi gang hoặc nồi inox đáy dày. Lót 2 lớp giấy bạc dưới đáy nồi để đảm bảo muối không trực tiếp tiếp xúc với nồi. Đổ muối hạt vào nồi, tạo một lớp dày khoảng 0,8cm. Sau đó, xếp lớp hành tây, sả đập dập, hành tím và rau răm lên trên lớp muối. Nếu thích, bạn có thể thêm nấm rơm để tăng thêm hương vị.

Đặt con gà lên trên các lớp nguyên liệu đã chuẩn bị. Phủ kín gà bằng giấy bạc. Cuối cùng, rắc thêm 7-8 lá chanh lên trên gà để tạo mùi thơm. Đậy nắp nồi và bật lửa nhỏ vừa. Thời gian hấp gà dao động từ 45 đến 60 phút, tùy vào kích thước của con gà. Kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên qua thịt, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là gà đã chín.

Bước 3. Pha nước chấm và thưởng thức

Chuẩn bị một hỗn hợp nước chấm gồm: 1 muỗng cà phê muối hạt, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và 2 trái ớt băm nhuyễn. Giã nhuyễn các nguyên liệu, sau đó vắt nước tắc vào, khuấy đều và nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm là chanh xắt nhỏ vào bát nước chấm.

Gà đã hấp chín, lấy ra và thưởng thức. Có thể xé gà ăn ngay khi còn ấm nóng. Hoặc để gà nguội rồi đem chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn, chấm gà với phần nước chấm vừa pha.

Gà làm theo cách này sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt, dai ngon mà không bị khô. Cách chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Note lại cách làm gà hấp muối không cần nước này của Lorca và trổ tài ngay bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao