Dưa leo muối là món ăn quen thuộc những dịp trời trở lạnh, gần Tết. Vị chua chua, ngọt ngọt xen với chút cay nhẹ của ớt rất hấp dẫn. Dưa leo muối giòn tan, dùng để ăn chống ngán kèm các món thịt, cá hay ăn thay rau đều được. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam học cách làm dưa leo muối tại nhà ngay nhé!

Xem thêm:

• Tại sao dưa leo bị đắng? Ăn dưa leo đắng có sao không?

Nguyên liệu làm dưa leo muối

Với cách làm dưa leo muối tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg dưa leo
• 50g muối
• 50g đường
• Ớt tươi

Cách làm dưa leo muối chua để được lâu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Dưa dùng để muối là những trái dưa non, ít ruột. Ưu tiên những trái tươi, đèo thì phần ruột sẽ ít hơn, khi ă sẽ giòn hơn. Nếu nhiều ruột quá, sau khi muối dễ bị nhũn, không ngon.

Dưa leo sau khi mua về thì rửa sạch, mang đi hơi nắng tầm 3 tiếng cho héo lại.

Rửa sạch âu, lọ muối dưa, để ráo. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi.

Bước 2. Nấu nước muối dưa

Đổ vào nồi 1 lít nước. Thêm 50g muối, 50g đường vào nồi, đun sôi cho tan hết đường, muối. Nước sôi thì tắt bếp, để nguội. Đợi nước còn khoảng 30-40 độ C, sờ thấy ấm ấm là được.

Xếp dưa leo vào hộp đựng, đổ nước muối dưa vào. Đảm bảo cho lượng nước ngập dưa để dưa được chín đều.

Dưa leo sau khi muối thì vớt ra, rửa sơ qua với nước cho bớt chua. Cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức. Có thể thêm ớt, tỏi, đường vào để điều chỉnh hương vị.

Thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, độ mặn vừa phải, hơi chua nhẹ và giòn.

Hãy vào bếp trổ tài với cách làm dưa leo muối này ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: 15 – 17 triệu mua bếp từ nào tốt