Đậu hũ nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. Tuy nhiên, trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đậu hũ bao bố chay. Đây là một biến tấu từ món đậu hũ nhồi thịt quen thuộc nhưng đơn giản, dễ làm, thanh đạm hơn. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Tổng hợp một số món chay ngon

Nguyên liệu làm đậu hũ bao bố chay

Để làm món đậu hũ bao bố chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5 bìa đậu hũ
• 5 tai nấm hương khô
• 50g củ đậu
• 50g bắp cải
• 30g hành boa rô
• 5 búp cải chíp
• Hoa hẹ hoặc hành lá
• Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay, bột năng, đường, muối, hạt tiêu,…
• Dầu ăn

Hướng dẫn làm đậu hũ bao bố chay đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, đậu hũ chọn loại đậu tươi, mới. Nên dùng đậu hũ lớn một chút, lúc nhồi sẽ dễ và trông đẹp mắt hơn.

Chiên đậu hũ trong chảo cho đến khi vàng đều các mặt. Cắt một đầu của miếng đậu. Dùng thìa múc hết phần ruột bên trong ra, cho vào bát, tán nhuyễn.

Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Củ đậu, bắp cải sơ chế sạch rồi băm nhỏ.

Hành boa rô nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Xào nhân và nhồi đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào làm nóng. Phi thơm hành boa rô băm nhỏ. Tiếp đến, cho nấm hương, củ đậu và bắp cải vào cùng. Đảo đều tay, nêm nếm thêm chút hạt nêm, tiêu, muối cho vừa khẩu vị.

Đổ hỗn hợp nhân vào bát ruột đậu đã tán nhuyễn. Trộn, bóp đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tùy sở thích, có thể cho thêm cà rốt băm nhỏ, ngô ngọt, miến,…

Chần hẹ, hành lá qua nước sôi để làm mềm.

Nhồi hỗn hợp nhân vào các miếng vỏ đậu đã chuẩn bị. Khéo léo ấn nhẹ để tạo hình giống như chiếc túi căng đầy. Dùng hẹ, hành lá để buộc kín phần miệng túi lại.

Bước 3. Làm sốt và hoàn thiện món ăn

Bắc chảo lên bếp. Thêm vào chảo 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào chay. Đổ thêm khoảng 1/3 bát súp nước và đun sôi. Nếu thích món ăn có vị hơi cay nhẹ, có thể cho thêm tương ớt.

Pha bột năng với một chút nước. Từ từ đổ vào hỗn hợp nước sốt trong chảo. Vừa đổ vừa khuấy đều cho nước sốt sánh lại 1 chút là được, không để đặc quá.

Đặt các túi đậu vào chảo sốt. Hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi sốt sánh lại và đậu hũ ngấm đều gia vị. Cho đậu hũ ra đĩa, rưới phần sốt trong chảo lên trên và thưởng thức.

Món đậu hũ bao bố chay không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm đậu hũ bao bố chay và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình nhé!

Tìm hiểu thêm: 15 – 17 triệu mua bếp từ nào tốt