Trời mưa, se lạnh, một món ăn ấm nóng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm cá chép om dưa ngon, cực nhanh tại nhà. Thịt cá chép tươi ngon, dưa muối chua vừa đủ. Hòa quyện với gia vị đậm đà, thơm lừng, hấp dẫn. Món ăn này không những ngon miệng mà lại còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nữa đó!

Xem thêm:

• Cách làm lẩu cá tầm thơm ngon, không bị tanh

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

Để làm món cá chép om dưa, cần chuẩn bị:

• 1 con cá chép sông khoảng 2.5 – 3 kg
• 1 hũ dưa muối
• 2 quả cà chua
• 1/4 quả dứa
• 1 củ hành khô
• 1 nhánh gừng
• Tóp mỡ ăn kèm
• Mỡ lợn hoặc dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, bột canh
• Hành lá, thì là, ớt sừng
• Rau ăn kèm: rau ngổ, rau muống, nấm, hoa chuối, giá đỗ,…
• Bún

Các bước làm món cá chép om dưa

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá chép chọn cá chép sông, thịt thơm, chắc. Cá sau khi mua về thì rửa sạch, cắt bỏ vảy và ruột. Khứa cá theo hình quân cờ để gia vị dễ thấm.

Ướp cá với chút muối và hạt tiêu hai bên thân cá. Chà xát cả gia vị vào phần trong bụng để cá đậm đà hơn.

Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa sạch.

Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ. Dứa xắt lát mỏng. Dưa cải chua đem rửa sạch, vắt ráo nước cho bớt chua.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2. Om cá

Bắc chảo lên bếp, thêm một ít mỡ hoặc dầu ăn vào, làm nóng. Khi dầu đã nóng lên, cho hành khô thái lát vào phi thơm.

Tiếp tục cho cà chua cắt miếng và dưa muối vào xào cùng hành. Thêm dứa đã thái nhỏ vào, đảo đều. Dứa và cà chua giúp món ăn thêm màu sắc và hương vị. Ngoài ra, cũng làm giảm mùi tanh của cá.

Muốn món ăn có độ béo ngậy hơn, bạn có thể sử dụng thêm tóp mỡ.

Thêm nhánh gừng đập dập vào. Nêm gia vị với nước mắm và bột canh theo khẩu vị.

Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, đặt cá vào nồi và đảm bảo cá được ngập trong nước.

Đun lớn lửa để cá sôi ngập, tưới nước sôi lên toàn thân cá. Om cá khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm. Nếu nước trong nồi cạn bớt, bạn có thể thêm nước sôi vào.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi cá đã chín, lật mặt cá để đảm bảo cả hai mặt đều chín đều. Rắc thêm hành lá, thì là, và ớt sừng lên trên. Nếu ăn được cay, có thể thêm một vài lát ớt. Món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Cá chép om dưa chấm cùng với nước mắm gừng. Cách pha nước mắm gừng khá đơn giản. Bạn chỉ cần giã nhỏ gừng, ớt và đường. Thêm nước mắm và chút nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng là được.

Cá đã chín có thể thưởng thức ngay. Nên đặt cá lên bếp gas mini hay bếp từ đơn để giữ cá được sôi liên tục. Khi ăn, nhúng thêm rau ngổ, thì là, rau muống, hoặc nấm tùy thích. Phần nước dùng chan với bún rất ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm cá chép om dưa ngon, đơn giản tại nhà rồi đó. Cá chép om dưa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Hãy thử ngay công thức trên để có một bữa ăn ấm áp bên gia đình, bạn bè nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao