Bắp xào trứng muối là món ăn vặt cực hot trong thời gian gần đây. Nhờ vào hương thơm, vị béo béo, giòn ngon mà món này khiến nhiều người mê mẩn từ những miếng đầu tiên. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Lorca Việt Nam vào bếp với cách làm bắp xào trứng muối cực đơn giản sau nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm bánh tráng trộn chay ăn vặt ngon miệng

Nguyên liệu làm bắp xào trứng muối

Với cách làm bắp xào trứng muối của Lorca, bạn cần chuẩn bị:

• 4 cái bắp ngọt
• 30g tôm khô
• 30g tép sấy
• Hành tím, hành lá
• 3 quả trứng vịt muối
• Bơ lạt
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, đường,…
• Dầu ăn

Cách làm bắp xào trứng muối

Cách làm bắp xào trứng muối khá đơn giản. sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Bắp sử dụng làm bắp xào trứng muối là bắp ngọt. Loại bắp này thường dùng để ăn lẩu, nấu canh. Chúng có độ giòn, ngọt, thường có màu từ hơi ngả vàng cho đến vàng đậm. Khác với loại bắp thông thường là bắp nếp, có độ dẻo bùi. Bắp bạn bóc vỏ, bỏ phần râu. Tách lấy phần hạt rồi rửa sạch, để ráo.
• Ngâm tôm khô với nước cho mềm sau đó rửa sạch, để ráo.
• Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ riêng phần lá và đầu hành. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Trứng vịt đem rửa với rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Cho vào nướng hoặc hấp cho chín. Để nguội bớt rồi tán nhuyễn.

Bước 2. Làm bắp xào trứng muối

• Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu đã nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho tôm khô vào đảo sơ rồi cho bắp ngọt vào, xào với lửa lớn.
• Nêm nếm vào chảo bột ngọt, hạt nêm, muối, đường cho vừa với khẩu vị. Đảo đều để bắp ngấm gia vị. Lúc này, bạn hạ lửa xuống để bắp chín đều, không bị cháy.
• Đảo đều sau khoảng 15 phút thì cho trứng vịt muối đã nghiền nhuyễn vào. Thêm tép khô, đảo đều rồi cho bơ và hành lá vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm bắp xào trứng muối rồi. Món ăn này rất dễ làm phải không nào. Hạt bắp vàng ươm, ăn vừa giòn giòn lại ngọt ngọt, mằn mặn. Kết hợp với tôm khô, tép, hành,… tạo thành một hương vị cực kì hấp dẫn. Món này bạn ăn thêm với chút tương ớt sẽ có vị cay cay, bắt miệng hơn đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm bắp xào trứng muối này nhé!