Làm bánh mochi chấm kem sữa thơm béo đang là trào lưu rầm rộ, vô cùng hot thời gian gần đây. Những chiếc bánh dẻo mềm, phủ bột đậu nành hay bột cacao, trà xanh, chấm kèm với sốt kem sữa chua chua, thơm dịu vô cùng hấp dẫn. Loại bánh này cực kì dễ làm, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức hoặc tặng người khác. Bài viết hôm nay Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi chấm kem sữa siêu hot đơn giản mà vẫn cực ngon.

Xem thêm:

• Công thức bánh quy trứng muối độc lạ nhất định phải thử

Nguyên liệu làm bánh mochi chấm kem sữa

Để làm bánh mochi chấm kem sữa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bánh mochi:

• 300g bột nếp
• 30g bột bắp
• 40g đường
• 40g bơ lạt
• 520ml sữa tươi không đường
• Bột đậu nành, bột trà xanh, bột cacao,…
• Hạt đập nhỏ, bánh oreo đập vụn,…

Phần sốt kem chấm:

• 90g cream cheese
• 100g whipping cream
• 30g sữa đặc
• Muối
• 80g sữa tươi không đường

Cách làm bánh mochi chấm kem sữa

Bước 1. Trộn hỗn hợp bột làm bánh mochi

Trước khi làm bánh mochi chấm kem sữa, bạn nên rây qua các loại bột để loại bỏ cặn, tạp chất. Đầu tiên, rây bột nếp với bột ngô vào một cái bát lớn. Nếu không có bột ngô, bạn có thể thay thế bằng bột nếp cũng được.

Cho thêm vào bát bột phần đường đã chuẩn bị. Nên sử dụng được trắng để bánh có màu trắng trong đặc trưng. Sau đó, bạn đổ sữa tươi không đường vào bát bột, khuấy nhẹ tay cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Bạn dùng một cái rây để rây hỗn hợp bột này, loại bỏ bột vón cục.

Bước 2. Hấp bánh mochi, tạo hình bánh

Lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng bát bột lại. Đục vài lỗ nhỏ để thoát hơi nước. Đem bột đi hấp khoảng 20-40 phút. Khi thấy bột chuyển màu trắng đục, trong là được. Bạn có thể dùng tăm hay đũa để xiên thử. Nếu thấy bột trắng còn dính lại thì đem đi hấp tiếp.

Phần bột hấp chín bạn lấy ra ngoài, bỏ màng bọc nilong. Khi bột còn nóng, bạn cho phần bơ lạt đã chuẩn bị lên trên bột. Nhiệt độ cao của bột sẽ làm bơ bị chảy ra. Bơ sẽ giúp bột không bị khô, đem lại sự béo, thơm cho bánh mochi. Khi bột còn hơi ấm, bạn tiến hành nhào bột với phần bơ. Lúc này, nên đeo găng tay để tránh bột dính tay. Bạn trộn bột với bơ cho đến khi thành một khối thống nhất là được.

Dùng tay tách lấy bột, nặn thành những chiếc bánh tròn tròn. Lăn bánh qua bột caocao, bột trà xanh hoặc bột đậu nành tùy thích. Nếu sử dụng bột cacao hay bột trà xanh, bạn nên thêm vào bột thêm một ít sữa bột. Sữa bột sẽ giúp bánh bớt đắng và lớp bột áo cũng không thấm nước quá nhanh.

Bước 3. Làm sốt kem sữa

Trong công thức làm bánh mochi chấm kem sữa, phần kem sữa chính là thứ tạo nên sự đặc biệt cho món ăn này. Vị sốt phải thơm mùi sữa, hơi chua chua, mặn mặn mới đạt yêu cầu.

Đầu tiên, bạn cho cream cheese vào bát, đánh cho kem bông đều. Cho tiếp vào bát khoảng 30g sữa đặc. Nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay bằng 10g đường. Đánh tiếp để chúng hòa quyện với nhau. Thêm một chút muối, khoảng 1/8 thìa cafe muối vào bát. Cho whipping cream vào, đánh bông đều.

Bạn cho tiếp sữa tươi vào bát. Chia sữa thành 2 lần, đánh ở tốc độ chậm để hỗn hợp hòa quyện với nhau thành một khối thống nhất. 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh mochi chấm kem sữa siêu hot trên mạng xã hội gần đây rồi. Khi ăn, bạn chấm bánh mochi với sốt kem sữa và các loại hạt hoặc vụn bánh đập nhỏ tùy thích. Bánh nên được ăn trong ngày. Nếu muốn để bánh lâu hơn, bạn nên bảo quản riêng phần bột bánh đã hấp và sốt kem. Khi muốn ăn thì đem bột đi hấp lại cho nóng, sau đó mới trộn bơ và tạo hình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.