Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm

Bánh mì là một đặc sản nổi tiếng của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Nhờ có nồi chiên không dầu bạn sẽ dễ dàng tự làm được những chiếc bánh mì thơm ngon tại nhà. Tìm hiểu ngay cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây.

• Đọc thêm:

Hướng dẫn làm bún chả bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Nguyên liệu để làm bánh mì

• 250 – 260gr bột mì (loại chuyên dùng để làm bánh mì)

• 15 – 20gr đường

• 4gr muối

• 150 – 160ml sữa tươi (bạn nên sử dụng sữa tươi không đường để bánh mì đúng vị). Nếu không có sữa tươi có thể dùng nước ấm.

• Đun chảy 50gr bơ nhạt

• 5gr men khô

• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm bánh mì với nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm bột bánh mì

Bạn cần đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ khoảng 50 độ. Sau đó cho từ từ 5gr men khô vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một bát riêng và trộn đều. Để bột nghỉ đủ 20 phút thì bạn dùng tay tạo một khoảng trống ở giữa phần bột, cho hỗn hợp men khô, bơ nhạt đã đun chat, dầu ăn và dùng thìa khuấy đề theo vòng tròn để bột dần dần tạo thành khối.

Bước 2: Nhào bột và ủ lần 1

Bạn nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại và lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột dẻo, mịn, có độ đàn hồi và không bị nổi cộm trên bề mặt. Lưu ý bột không nên nhào quá lâu vì sẽ làm cho bánh không được giòn, mềm và xốp sau khi nướng.

Sau khi bạn đã nhào bột xong thì đặt vào một chiếc bát lớn và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Tạo hình dạng sau khi bột được ủ đủ thời gian

Khi bột đã ủ đủ 60 phút thì bạn chia nhỏ bột thành các phần nhỏ và tạo hình bánh mì. Tùy theo kích thước của nồi chiên của gia đình mà bạn chia khối lượng từng chiếc bánh mì tương ứng.

Sau khi đã chia bột thành các phần nhỏ, bạn vê tròn bột và để bột nghỉ thêm 15 phút. Hết 15 phút thì bạn dùng chày lớn để cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì. Bạn cần chú ý đè thật chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào.

Khi tạo hình bánh mì thì bạn cần dựa vào kích thước của nồi chiên không dầu để bánh có kích cỡ phù hợp.

Bước 4: Ủ bột bánh lần 2

Khi tạo hình bánh mì xong bạn nên ủ bột bánh trong 50-60 phút để bột nở hết toàn bộ. Việc này sẽ giúp cho bột bánh được nở đều, bánh nướng xong sẽ giòn và ngon hơn.

Khi ủ bột tuyệt đối không để màng bọc thức ăn bị hở, không ủ bột ở nơi có nhiều gió. Bạn nên dùng một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh để bột nở hoàn toàn.

Bước 5: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng bánh, bạn nên dùng dao khứa ba đường thẳng đều trên bề mặt để vỏ bánh không bị nứt khi nướng. Bạn điều chỉnh nhiệt độ khoảng 150 – 170 độ C và nướng bánh trong 15 phút. Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu vì sẽ dễ làm bánh bị cháy khét. 

Sau 15 phút, bạn bỏ bánh ra và làm ẩm vỏ bánh rồi nướng thêm 15 phút với nhiệt độ khoảng 150 độ C. Khi các bề mặt của bánh mì vàng đều thì bánh đã chín và bạn có thể lấy bánh ra đặt vào đĩa để thưởng thức.

Lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Men sau khi sử dụng bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, không nên mở nắp thường xuyên. Hạn sử dụng tốt nhất của men là 6 tháng.

Trong quá trình thực hiện, không nên cho muối và men vào cùng một lúc vì nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối thì men sẽ chết và bánh mì sẽ bị cứng, không được nở.

Để kiểm tra xem men nở còn sử dụng được hay không thì bạn có thể thử bằng cách sau: cho men vào cốc nước ấm, nếu sau 5 phút men nổi bọt bong bóng lên mặt nước thì men đó còn dùng được.

Khi nhào bột và tạo hình bánh, không nên dùng quá nhiều lực vì sẽ làm mất độ nở của bánh.

Sau khi bánh nướng, bạn nên lấy khăn sạch phủ lên khoảng 10 phút để bánh mềm hơn.

Cách bảo quản bánh mì

Bánh mì chưa ăn hết bạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc cho vào túi zip để bảo quản. Với cách đó bạn sẽ bảo quản được bánh trong khoảng 1 tuần. Ngoài ra, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông của tủ lạnh sẽ bảo quản được 1 tháng. Khi ăn thì bạn rã đông bánh trong ngăn mát rồi cho vào lò vi sóng quay ấm lên là ăn được.

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và nhanh chóng, ai cũng có thể thực hiện được. Để thực hiện thành công món ăn này, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu Lorca để nướng bánh. Tham khảo thông tin chi tiết tại đây.