Nếu mẹ đang tìm kiếm một món ăn có thể giúp kích thích vị giác, giúp trẻ làm quen với thức ăn tốt hơn trong giai đoạn ăn dặm, đừng bỏ qua món bánh flan. Loại bánh này có vị ngọt dịu, béo thanh, mềm mịn rất dễ ăn. Đối với các bé, đây sẽ là một món tráng miệng giúp bổ sung thêm dinh dưỡng thơm ngon, hấp dẫn. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm bánh flan cho bé qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm bổ dưỡng, bé ăn ngon miệng

Nguyên liệu làm bánh flan

Với cách làm bánh flan cho bé theo vị truyền thống,  cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 6 quả trứng gà
• 80g đường
• 250ml sữa tươi
• Vani
• Nước cốt chanh

Cách làm bánh flan cho bé

Dưới đây là cách làm bánh flan cho bé đối với những bé >1 tuổi. Nếu bé mới tập ăn dặm, ít hơn 12 tháng tuổi, mẹ không được sử dụng đường trong công thức này. Nhiều đường không tốt cho sức khỏe của bé.

Bước 1. Làm caramel

Khuấy tan 60g đường với 100ml nước trong nồi. Sau đó cho nồi lên bếp, đun sôi.

Khi nước đường sôi to thì  cho 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nước cốt chanh có tác dụng ngăn đường kết tinh trở lại.

Vừa đun vừa khuấy đề cho tới khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Rót phần caramel này vào khuôn. Nhẹ nhàng nghiêng khuôn để caramel tráng đều khuôn. Cho các khuôn bánh flan vào tủ lạnh để caramel đông cứng lại.

Bước 2. Nấu hỗn hợp trứng sữa

Đập 2 quả trứng vào bát. 4 quả trứng còn lại đem đập riêng ra bát khác, tách lấy phần lòng đỏ. Trong cách làm caramel này, chỉ sử dụng 4 cái lòng đỏ và 2 quả trứng.

Cho phần đường còn lại vào bát trứng, thêm chút vani, khuấy đều. Vani sẽ giúp khử mùi tanh của trứng.  khuấy nhẹ tay để tránh hỗn hợp lên bọt.

Đun sữa tươi trên bếp cho tới khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ từ từ sữa vừa đun vào bát trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều.

Dùng rây lọc lại hỗn hợp này để loại bỏ phần cặn, các vụn trứng.

Bước 3. Hấp bánh flan, hoàn thành món ăn

Lấy các khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh. Rót hỗn hợp trứng, sữa vào khuôn. Loại bỏ phần bong bóng nổi trên bề mặt rồi đậy nắp khuôn lại.

Hấp bánh trong xửng khoảng 20-30 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng  mở nắp ra tránh nước đọng lại ở nắp, rơi ngược vào bánh, làm bánh kém mịn màng.

Dùng tăm xiên vào bánh flan. Nếu thấy bánh không còn dính tăm nữa là được.

 

Những lưu ý trong khi làm bánh flan cho bé ăn dặm

Có rất nhiều cách làm bánh flan cho bé khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi của bé. Với các bé nhỏ hơn 1 tuổi, mẹ có thể thay thế sữa tươi bằng sữa mẹ. Với tỉ lệ 1 quả trứng gà với 60ml sữa mẹ. Không làm phần caramel. Sau khi trộn hỗn hợp trứng sữa rồi đem đi hấp như bình thường. Bánh sẽ có vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho bé.

Sữa tươi có thể được thay thế bằng sữa công thức của bé. Mẹ sử dụng sữa mà bé thích uống để làm bánh, bé nhất định sẽ rất thích món bánh này.

Ngoài ra, với bé lớn, mẹ có thể sử dụng thêm những nguyên liệu như trà xanh, cacao,… để bánh flan có màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn hơn.

Vậy là Lorca Việt Nam đã hướng dẫn cho mẹ xong cách làm bánh flan cho bé rồi. Mẹ hãy áp dụng và trổ tài làm bánh cho bé thưởng thức nhé. Bánh mẹ làm vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà lại tốt cho sức khỏe của bé, bé rất thích đó!