Những bữa sáng bận rộn có thể trở nên đơn giản và ngon miệng hơn với món bánh bao mặn tự làm tại nhà. Bánh bao không chỉ ngon mà còn cung cấp đủ năng lượng để khởi đầu một ngày mới của bạn. Thay vì mua loại bánh được làm sẵn, tham khảo ngay cách làm bánh bao mặn đơn giản tại nhà mà Lorca giới thiệu ngay dưới đây. Bánh bao tự làm đảm bảo an toàn, thơm ngon mà có thể bảo quản được lâu, rất tiện lợi.

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên trứng ngon tuyệt cho bữa sáng

Nguyên liệu làm bánh bao mặn tại nhà

Để làm món bánh bao nhân mặn, cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:

• 360g bột mì
• 40g bột năng
• 50g đường
• 200 đến 220 ml sữa tươi
• 4g men nở
• 10g dầu ăn
• 1 chút muối

Nguyên liệu cho phần nhân bánh:

• 300g thịt lợn băm
• 50g mộc nhĩ
• 1 củ cà rốt
• 1 cuộn miến dong
• 20g hành lá
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh bao nhân mặn đơn giản tại nhà

Bước 1. Trộn bột vỏ bánh

Cho tất cả các nguyên liệu khô của phần vỏ bánh vào âu. Bao gồm bột mì, bột năng, đường và muối. Trộn đều.

Từ từ thêm sữa vào hỗn hợp bột. Tùy thuộc vào loại bột mà bạn đang sử dụng, khả năng hút nước sẽ khác nhau. Nên thêm từ từ để tránh bột bị loãng. Nhào bột trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột trở nên dẻo, dai và mịn.

Để bột nghỉ trong 10 phút để bột có thời gian nở. Nếu có máy nhồi bột, có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian.

Bước 2. Làm phần nhân bánh

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Miến, mộc nhĩ ngâm nở. Rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm thịt băm, mộc nhĩ, cà rốt, miến dong và hành lá vào chảo, đảo đều.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đảo đều tay cho tới khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Trứng gà luộc chín, cắt thành nhiều miếng nhỏ. Có thể thay bằng trứng cút nếu thích.

Bước 3. Nặn và hấp bánh

Chia bột thành 10 phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 70g.

Vê tròn từng phần bột, cán thành miếng mỏng. Đặt một chút nhân và một miếng trứng vào giữa miếng bột. Sau đó gói lại và tạo hình bánh bao.

Xếp các bánh bao đã nặn vào vỉ hấp. Ủ thêm khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Đun sôi nước trong nồi, cho vỉ hấp bánh vào và hấp trong vòng 12 phút. Sau khi tắt bếp, để bánh yên thêm 3 phút trước khi mở nắp.

Muốn bánh trắng hơn, có thể thêm một ít giấm gạo vào nước hấp.

Bước 4. Bảo quản và sử dụng

Bánh sau khi hấp xong có thể thưởng thức ngay. Để bảo quản bánh lâu, để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được từ 3-5 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho vào ngăn đông từ 10-12 ngày.

Khi cần ăn, chỉ cần hấp lại với nước sôi từ 6-8 phút là bánh sẽ trở nên mềm xốp như mới làm.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm bánh bao mặn đơn giản tại nhà rồi đó. Làm theo công thức này, đảm bảo bánh sẽ trắng, mềm ngon không kém gì ngoài hàng quán. Ngoài nhân mặn, bạn có thể thay thế bằng các loại nhân khác như gà xào nấm, thịt xá xíu,… đều rất ngon. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn bếp từ cho người cao tuổi