Thịt cừu chứa hàm lượng protein cao cùng với nhiều vitamin và khoáng chất khác. Loại thịt này cực kì bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy thế chúng lại có mùi hương khá nồng, nếu không biết cách chế biến, thịt cừu sẽ rất khó ăn. Nếu bạn cũng yêu thích món thịt này nhưng lại chưa biết cách chế biến chúng sao cho ngon, tham khảo ngay cách khử mùi thịt cừu hiệu quả mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp

Cách khử mùi thịt cừu hiệu quả

1. Khử mùi thịt cừu bằng gừng

Đây là cách khử mùi thịt cừu hiệu quả mà lại đơn giản nhất. Bạn chỉ cần lấy một củ gừng, rửa sạch rồi cạo bỏ lớp vỏ. Giã nát gừng rồi sử dụng phần nước cốt chà xát lên thịt.

Cách này giúp loại bỏ mùi hôi của thịt một cách nhanh chóng. Mùi gừng cay nồng sẽ làm át đi mùi cừu. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể áp dụng cách này trong một số món ăn nhất định. Một số sẽ không phù hợp nếu sử dụng gừng.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm rượu với gừng. Cách khử mùi thịt cừu này nhanh và đạt hiệu quả tốt hơn dùng gừng thông thường. Cách làm cũng tương tự, bạn cạo một củ gừng rồi giã nát. Cho thêm rượu vào phần nước cốt gừng rồi xoa hỗn hợp lên bề mặt thịt. Để nguyên trong 15 phút. Có thể đi rửa lại rồi mới chế biến hoặc đem đi nấu trực tiếp. Gừng và rượu không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Chúng còn làm thịt mềm và ngon hơn nhiều đó.

2. Khử mùi thịt cừu bằng ngũ vị hương

Mẹo khử mùi thịt cừu bằng ngũ vị hương cực kì thích hợp khi bạn muốn nấu thịt cừu hầm. Ngũ vị hương vừa làm át mùi hôi, vừa tăng hương vị cho món ăn. 

Cách làm rất đơn giản. Sau khi rửa sạch thịt cừu, bạn cho thịt vào một cái bát. Thêm ngũ vị hương vào, bóp đều rồi ướp trong 5 phút. Mang thịt đi rửa lại với nước là có thể để chế biến thịt cừu rồi. Lưu ý, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ ngũ vị hương. Cho quá nhiều ngũ vị hương sẽ làm át đi mùi vị tự nhiên của cừu.

3. Khử mùi thịt cừu bằng nước chè xanh

Cách khử mùi thịt cừu này cực kì đơn giản và tiết kiệm. Loại nước chè xanh này là loại chè khô được pha thành chứ không phải chè tươi. Sử dụng chè khô sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.

Đầu tiên, bạn pha một ấm chè đặc rồi để nguội. Thịt cừu sau khi mua về thì rửa sạch với nước rồi đem ngâm trong nước chè đặc. Bạn ngâm thịt trong khoảng 10-15 phút thì vớt ra. Rửa lại thịt với nước sạch và đem đi chế biến như bình thường. Chè xanh giúp khử mùi hôi hiệu quả, chúng cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của thịt cừu.

4. Khử mùi thịt cừu bằng củ cải và giấm

Nếu muốn làm món thịt cừu nướng, bạn có thể sử dụng củ cải và giấm để sơ chế thịt cừu. Củ cải trắng rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào bát. Thêm chút giấm, trộn đều rồi ướp hỗn hợp này với thịt cừu. Sau đó bạn có thể rửa lại hoặc đem đi chế biến thịt cừu như bình thường. Củ cải có tác dụng khử mùi, kết hợp với giấm giúp thịt mềm, ngọt hơn rất nhiều.

Cách chọn mua thịt cừu ngon

Thịt cừu là loại thịt khá đặc biệt. Ngoài những mẹo khử mùi hôi của thịt cừu mà Lorca giới thiệu ở trên, để món ăn ngon, không có mùi hôi, khâu chọn mua nguyên liệu cũng rất quan trọng. Thịt cừu ngon cần có những đặc điểm sau:

• Thịt có độ đàn hồi. Khi dùng tay ấn vào miếng thịt, bạn sẽ thấy thịt đàn hồi lại ngay. Nếu thịt để lại vết lõm hay đàn hồi chậm thì là thịt đã để lâu, không phải là loại thịt ngon. Thịt tươi khi sờ tay vào sẽ có cảm giác hơi bết, dính.
• Thịt cừu có màu đỏ hồng tự nhiên. Không chọn mua thịt có màu lạ, màu thâm tím. Phần mỡ cừu thường có màu trắng, nếu mỡ cừu có màu vàng, đó là thịt để lâu hoặc cừu bị bệnh. Bạn không sử dụng những loại thịt này.
• Mùi hôi của thịt cừu phần nhiều là ở phần mỡ. Do đó, bạn nên chọn những miếng thịt có ít mỡ. Tuy nhiên, nếu làm món nướng, nên chọn thịt có xem chút mỡ, khi nướng sẽ không bị khô.
• Thịt cừu không có mùi lạ, dấu hiệu của hư hỏng. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn mua thịt cừu ở những nơi bán hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.

Chúc bạn áp dụng thành công những mẹo khử mùi thịt cừu hiệu quả mà Lorca giới thiệu ở trên!