Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, dễ làm, lại rất được lòng thực khách nhờ hương vị hài hòa giữa thịt, rau, bún và nước chấm đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người lại gặp khó khăn khi cuốn gỏi bị bung, rách bánh tráng hoặc cuốn xong không đẹp mắt. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách cuốn gỏi cuốn đẹp, chắc tay và gọn gàng, giúp món ăn không chỉ ngon mà còn trọn vẹn về hình thức. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp làm món gỏi cuốn thập cẩm ăn là ghiền

Gỏi cuốn ngon cần được trình bày đẹp mắt. Cuốn đẹp không chỉ giữ nguyên hình dạng khi gắp, mà còn giúp các nguyên liệu lộ ra hấp dẫn qua lớp bánh tráng mỏng. Đặc biệt, nếu bạn chuẩn bị món này để đãi khách hoặc bán online, việc cuốn gỏi gọn đẹp là điều không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để cuốn được gỏi cuốn ngon và đẹp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 200g tôm sú

• 200g thịt ba chỉ

• 1 bó rau sống (xà lách, húng, tía tô…)

• 100g bún tươi

• 1 quả dưa leo

• 1 củ cà rốt (có thể bào sợi hoặc thái mỏng)

• Bánh tráng mỏng loại dai

• Tương đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt

Cách cuốn gỏi cuốn đẹp, không bị bung

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Luộc tôm, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc.

• Thịt luộc thái lát mỏng.

• Dưa leo, cà rốt thái sợi.

• Bún cắt đoạn ngắn khoảng 10cm.

• Rau rửa sạch, để ráo.

Tùy sở thích, bạn có thể kết hợp thêm với các nguyên liệu khác. Ví dụ như thêm bắp cải tím thái sợi, quả bơ thái miếng nhỏ. Một số người còn thích cuộn với các loại hải sản, tôm cua để tăng hương vị.

Bước 2. Làm ẩm bánh tráng đúng cách

• Nhúng nhanh bánh tráng vào nước lọc sạch (hoặc trải khăn ẩm nếu bánh mỏng).

• Để bánh mềm nhưng không bị nhão mới cuốn được đẹp.

Mẹo nhỏ: Nếu trời hanh khô, nên xịt nhẹ nước lên bánh rồi đậy khăn ẩm trong 30 giây cho bánh mềm đều. Nên chọn loại bánh tráng chất lượng, có độ mềm, dai. Không bị quá cứng, khô hoặc dễ bở khi nhúng nước.

Bước 3. Xếp nguyên liệu hợp lý

• Đặt bánh tráng lên thớt sạch.

• Xếp 1–2 lá xà lách ở dưới cùng.

• Cho bún, thịt, rau sống, dưa leo, cà rốt lên trên.

• Cuối cùng đặt 2–3 nửa con tôm đỏ hồng gần mép bánh để khi cuốn xong nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 4. Cuốn chặt tay, đều

• Gập hai mép hai bên trước.

• Cuộn từ từ, chặt tay nhưng không làm rách bánh.

• Khi cuốn gần xong, tôm sẽ nằm đẹp phía ngoài nhờ đặt sát mép từ đầu.

Mẹo giúp gỏi cuốn luôn đẹp mắt

• Không cho quá nhiều nguyên liệu vào một cuốn.

• Dùng loại bánh tráng mỏng, dai và dẻo.

• Không cuốn khi rau hoặc bún còn ướt.

• Luộc thịt tôm vừa chín tới để dễ thái và màu đẹp.

• Sử dụng dao sắc khi cắt gỏi cuốn làm đôi để không bị nát.

Gỏi cuốn không chiên rán, ít dầu mỡ. Món này giàu chất xơ, cung cấp đạm từ thịt và tôm. Ăn gỏi cuốn vào buổi trưa hoặc tối giúp nhẹ bụng, dễ tiêu. Đặc biệt phù hợp với người ăn uống lành mạnh, đang giảm cân hoặc ngán đồ dầu mỡ.

Với những mẹo đơn giản từ Lorca, giờ đây bạn đã biết cách cuốn gỏi cuốn đẹp và chắc tay ngay tại nhà. Món ăn dân dã này khi được trình bày đẹp mắt sẽ nâng tầm hẳn bữa cơm thường ngày hay các buổi tiệc thân mật. Và đừng quên, bếp từ Lorca luôn đồng hành cùng bạn để mọi công đoạn từ luộc, hấp đến pha chế đều nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết!

Tìm hiểu thêm: Tại sao các chị em nội trợ lại chuyển từ sử dụng bếp gas sang sử dụng bếp từ ?