Bún là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Bún có độ mềm mại, dễ ăn, hay được dùng với các món canh, thịt nướng,… Với thành phần chính là gạo, nếu không được bảo quản kĩ, bún rất dễ bị chua, hỏng, không sử dụng được. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ bật mí cho bạn cách bảo quản bún lâu ngày không bị chua, vẫn tươi ngon như mới nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu thơm ngon không kém nướng bằng than

Cách bảo quản bún lâu ngày không bị chua, vẫn tươi ngon như mới

Để bảo quản bún lâu ngày không bị chua, vẫn tươi ngon như mới, bạn bắt buộc phải bảo quản bún trong tủ lạnh. Thực hiện bảo quản bún theo các bước như sau:

Bước 1. Trụng lại bún với nước sôi

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi. Cho thêm vào nồi một chút muối, khuấy đều cho muối tan hoàn toàn.

Nước sôi có tác dụng khử sạch vi khuẩn và loại bỏ bụi bẩn, tạp chất còn bám trên bún. Việc trụng bún sẽ giúp bún sạch hơn, mềm, hạn chế tình trạng bún bị chua.

Sau khi nước đã sôi, bạn thả bún tươi vào nồi. Dùng đũa đảo đều để bún được ngập hết trong nước. Bạn trụng trong khoảng 40 giây thì tắt bếp. Để bún lại trong nồi thêm khoảng 10-15 giây nữa thì nhấc nồi xuống.

Đổ bún vào rổ hay cái rây lớn để bún được ráo nước. Xóc nhẹ, đều tay cho nước chảy xuống.

Bước 2. Bảo quản bún trong tủ lạnh

Sau khi trụng lại bún với nước sôi, bạn đợi cho bún ráo nước và nguội hoàn toàn.

Cho bún vào các hộp đựng có nắp kín. Đậy kín hộp bún lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 

Cách bảo quản bún lâu ngày không bị chua với tủ lạnh sẽ khiến bún hơi cứng, khô. Do đó, khi muốn sử dụng, bạn đun một nồi nước sôi rồi trụng lại bún. Bún sẽ mềm và ngon như bún tươi mới.

Bạn có thể bảo quản bún trong tủ lạnh tối đa 1 tuần nhé.

Nếu muốn giữ bún lâu hơn nữa, bạn bắt buộc phải sử dụng phương pháp phơi khô để tạo thành bún khô.

Mẹo chọn bún tươi ngon

Khi chọn mua bún để sử dụng hay cất đi bảo quản, bạn chỉ nên chọn loại bún có màu hơi trắng đục. Sợi bún không bóng mịn và có độ dai.

Nếu thấy bún có màu trắng sáng khác thường hoặc có mùi lạ. Mặc dù bún tươi mềm và dễ bị nát nhưng nếu bún tươi có cảm giác hơi mủn thì cũng không nên mua.

Các sợi bún có kích thước khá đa dạng, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng. Bún thông thường sẽ có mùi chua tự nhiên rất nhẹ, nguyên nhân bởi gạo trước khi dùng làm bún phải được ngâm nhiều giờ trong nước nên sẽ có mùi lên men.

Với cách bảo quản bún lâu ngày không bị chua, vẫn tươi ngon như mới này, bạn có thể yêu tâm sử dụng lại bún dư, không dùng hết của bữa trước, tránh lãng phí hoặc là mua bún để dùng cho bữa sau. Bún được bày bán khá nhiều, dễ tìm mua, do đó, bạn không nên tích trữ quá nhiều trong tủ lạnh nhé.