Với những người ăn chay, các món chay từ đậu hũ vô cùng quen thuộc. Chúng không chỉ đa dạng về hương vị mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn một số món chay từ đậu hũ ngon, dễ làm để bạn có chế biến cho bữa ăn hàng ngày. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Mẹo nhận biết đậu phụ chứa thạch cao

Các món chay từ đậu hũ ngon, dễ làm

1. Canh kim chi đậu hũ

Canh kim chi đậu hũ là một món chay từ đậu hũ ngon và rất dễ làm. Món này có hương vị chua cay dịu nhẹ. Mùi thơm hấp dẫn, đậm đà. Đậu hũ mềm, mát két hợp với kim chi chua chua giòn giòn, rất dễ ăn mà còn kích thích vị giác, chống ngán hiệu quả.

Nguyên liệu của món ăn này chỉ gồm có kim chi, đậu hũ, gừng, hành boa rô và gia vị các loại. Khi nấu, chỉ cần phi thơm hành boa rô, cho kim chi vào xào sơ. Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi cho đậu hũ vào, nêm nếm với gia vị. Cho chút gừng thái sợi vào để tăng hương vị và thưởng thức nóng.

2. Đậu hũ chiên xù

Món chay từ đậu hũ được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé, là món đậu hũ chiên xù. Lớp bột áo bên ngoài vàng ruộm, giòn tan. Khi cắn vào thấy cảm giác thơm, mềm bên trong, giòn rụm bên ngoài rất hấp dẫn. Món này ăn nhiều cũng không thấy ngán. Chấm cùng sốt chấm, tương ớt, tương cà đều ngon.

Nguyên liệu cho món này cũng chỉ gồm có đậu hũ, bột chiên xù, bột mì cùng với tiêu xay.

Chuẩn bị hỗn hợp bột ướt bằng cách thêm nước vào bột mì, tạo thành hỗn hợp lỏng, sánh sệt. Thêm chút hạt tiêu, gia vị cho vừa miệng. Nhúng miếng đậu hũ vào bột ướt sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu sôi. Chiên tới khi vàng đều các mặt thì vớt ra. Để đậu hũ chiên xù lên đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Sau đó, có thể thưởng thức ngay khi còn ấm, nóng. Nếu để nguội, đậu hũ chiên xù sẽ bị mềm, nhũn, mất đi độ giòn ngon.

3. Gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn là món ăn yêu thích của nhiều người. Thông thường, người ta sử dụng thịt lợn, thịt bò hay các loại tôm, hải sản để làm gọi cuốn. Tuy nhiên, gỏi cuốn làm từ đậu hũ cũng rất ngon miệng, dễ ăn mà lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cho món chay từ đậu hũ này khá đơn giản. Ngoài đậu hũ chiên, bạn chuẩn bị thêm các loại rau củ ăn kèm, rau thơm. Ví dụ như cà rốt, dưa chuột, rau diếp, xà lách, bắp cải,… Tùy sở thích mà bạn sử dụng những loại nguyên liệu phù hợp.

Dùng bánh tráng cuốn các nguyên liệu với nhau. Pha thêm nước mắm chay chua ngọt hoặc sốt đậu phộng cay cay là chuẩn vị. Món gỏi cuốn từ đậu phụ có tác dụng giải ngán tốt. Nhờ chứa nhiều rau xanh nên món ăn này rất mát, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da. Bạn có thể ăn món này thường xuyên. Vừa ngon mà lại vừa dễ làm.

4. Đậu hũ kho

Để kho đậu hũ có nhiều cách khác nhau. Đây cũng là những món chay từ đậu hũ ngon mà bạn nên thử. Ví dụ như đậu phụ kho nấm, đậu phụ kho nước dừa, đậu phụ kho sả ớt,… Mỗi món ăn lại có hương vị khác nhau, cực kì hấp dẫn. Các món đậu hũ kho có vị mặn ngọt hài hòa, rất hợp để ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho khá đơn giản. Tùy theo bạn muốn kho đậu hũ với nguyên liệu gì. Có thể thêm nấm, tỏi, ớt, sả, nước dừa,… Khi kho đậu hũ, cần kho với lửa nhỏ, rim trong thời gian 15-20 phút. Đậu hũ sẽ ngấm gia vị, đậm đà hơn.

Gia vị để làm món này thường là nước mắm chay, nước tương, muối, đường,…

5. Đậu hũ sốt cà chua

Món ăn quốc dân trong mùa hè phải gọi tên đậu hũ sốt cà chua. Đây là một món ăn cực kì quen thuộc trong mâm cơm của người Việt.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm có cà chua, đậu phụ, hành lá, hành tím. Gia vị muối, mắm chay, bột năng, hạt tiêu,…

Cách làm rất đơn giản. Đậu hũ bạn đem cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng. Phi thơm hành tím băm rồi cho cà chua vào xào mềm. Thêm chút nước rồi cho đậu hũ đã chiên vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi nấu với lửa nhỏ trong 10 phút. Cuối cùng, hòa bột năng với nước rồi cho từ từ vào nồi. Khi sốt trong nồi có độ sánh, sệt là được. Món đậu hũ sốt cà chua ăn nóng, kèm với cơm rất ngon miệng.

Còn rất nhiều món chay từ đậu hũ khác như salad đậu phụ, phở trộn đậu phụ, đậu phụ xào rau củ, chả đậu phụ, đậu phụ hầm,… Cách làm những món ăn này đã được Lorca chia sẻ trong những bài viết khác, hãy tìm đọc và áp dụng ngay bạn nhé!