Kì thi đại học đang đến gần, cha mẹ vẫn thường nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng để các sĩ tử có thêm năng lượng, đảm bảo sức khỏe, hoàn thành tốt kì thi. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cháo chim câu hạt sen thơm ngon, hấp dẫn. Đây là một món ăn ngon miệng, dễ ăn, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé!

Xem thêm:

• Lưu ngay công thức nấu xôi gấc thơm dẻo bằng lò vi sóng

Nguyên liệu làm món cháo chim câu hạt sen

Để nấu cháo chim câu hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 con chim bồ câu
• 100g hạt sen
• 50g đậu xanh
• 1/2 lon gạo tẻ
• 1/3 lon gạo nếp
• Hành khô, ớt tươi
• Rau thơm: hành lá, rau mùi, rau răm,…
• Gia vị các loại
• Dầu ăn

Cách làm món cháo chim câu hạt sen

Bước 1. Sơ chế chim câu

Để làm cháo chim câu hạt sen, bạn chọn những con chim câu vừa mới ra ràng. Không nên dùng bồ câu đã già để nấu cháo. Bồ câu già thường không ngọt và béo như bồ câu mới ra ràng.

Bồ câu mua về làm sạch, bỏ nội tạng, chỉ giữ lại phần tim. Đem bồ câu đi thui sơ để xém hết lông tơ và thơm ngon hơn. Bạn có thể nhờ người bán làm sạch giúp để mua về chỉ việc chế biến.

Chặt thịt chim thành miếng. Cho thịt vào bát, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu và 1 chút nước mắm. Đảo đều rồi đem ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm vị.

Hành khô đập dập, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô. Cho bồ câu đã ướp vào chảo, xào săn.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế thịt bồ câu xong, bạn sơ chế những nguyên liệu còn lại.

Gạo nếp, gạo rẻ đem rang sơ cho thơm rồi rửa sạch. Nếu không thích gạo nếp, bạn có thể bỏ qua,không dùng chúng. Nên dùng lượng gạo nếp vừa đủ, quá nhiều gạo nếp sẽ dễ gây cảm giác đầy bụng.

Đậu xanh chọn loại đã tách vỏ. Đem ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu.

Hạt sen chọn loại hạt to, mẩy, đều nhau. Loại bỏ phần tâm của hạt sen sau đó rửa sạch.

Hành lá, rau mùi, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bạn dùng hành khô để làm hành phi, ăn kèm với cháo chim câu hạt sen để tăng thêm hương vị.

 

Bước 3. Nấu cháo chim câu hạt sen

Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu xong, bạn cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào nồi. Đổ nước và thêm một chút muối cho đậm đà. Ninh cho hạt cháo mềm thì tiếp tục cho thịt bồ câu và hạt sen vào ninh cùng.

Bạn ninh cho tới khi hạt gạo nở bung, hạt sen vừa chín tới, thịt chim câu mềm, ngọt là được. Không nên hầm quá lâu, vừa mất dinh dưỡng mà hương vị cũng sẽ không được thơm ngon nhất.

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp. Khi ăn, bạn cho thêm hành lá, rau mùi và rau răm thái nhỏ vào. Ăn nóng cùng với hành phi và một chút tiêu xay.

Công thức làm cháo chim câu hạt sen phải đảm bảo những yêu cầu như: hạt cháo nở bung, thịt chim câu chín mềm, ngọt tự nhiên và không tanh. Đậu xanh bùi bùi, hạt sen chín tới. Vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi tiêu. Món ăn này cần ăn nóng để đảm bảo vị ngon, không có cảm giác tanh của thịt chim câu.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm cháo chim câu hạt sen đơn giản tại nhà rồi. Không chỉ dùng để bồi bổ cho các sĩ tử, món ăn này còn dùng để bồi bổ cho người ốm, người mới phẫu thuật,… Chúc bạn thực hiện thành công món cháo chim câu hạt sen nhé.