Những tín đồ của matcha đều cực kì yêu thích tất cả các loại bánh, kẹo hay kem được làm với trà xanh. Vị đắng thanh nhẹ cùng màu xanh đẹp mắt của các món có trà xanh luôn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn làm một món ăn như thế. Vào bếp với công thức làm bánh quy trà xanh socola siêu đơn giản ngay dưới đây. Với món bánh này, bạn có thể làm để thưởng thức hoặc dùng như quà tặng đều được đó.

Xem thêm:

• Làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh quy trà xanh socola

Để làm món bánh quy trà xanh socola, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 125g bột mì
• 70g đường
• 80g bơ lạt
• 30g bột hạnh nhân
• 10g sữa đặc
• 10g kem tươi whipping cream
• 3g bột matcha
• 1 quả trứng gà
• Socola chip
• Vani

Cách làm bánh quy trà xanh socola bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Nhồi bột làm bánh quy trà xanh socola

Trước khi làm bánh quy trà xanh socola bằng nồi chiên không dầu, bạn cần rây qua các loại bột trước khi sử dụng. Việc rây bột sẽ giúp bánh không bị lợn cợn.

Bạn cho bột mì, bột trà xanh, bột hạnh nhân vào âu lớn. Thêm vào bát bột bơ và đường. Lưu ý, phần bơ này đã được để mềm ở nhiệt độ phòng. Công thức làm bánh quy trà xanh socola cần sử dụng đường bột. Đường bột giúp hòa tan nhanh hơn, khi nướng không để lại cặn đường. Nếu không có sẵn đường bột. Bạn có thể đem xay nhỏ đường kính thông thường rồi sử dụng.

Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bột hòa quyện với nhau. Bạn có thể đánh bơ với đường trước. Khi bơ nhạt màu thì cho hỗn hợp bột vào đánh thêm 1-2 phút là được. Ta thu được hỗn hợp bột mịn, màu xanh đẹp mắt.

Tách trứng ra bát, chỉ sử dụng phần lòng đỏ. Cho lòng đỏ trứng vào bát bột, đánh đều. Thêm kem tươi, sữa đặc vào, trộn đều. Với công thức làm bánh quy trà xanh socola này, bạn có thể bỏ qua kem tươi và sữa đặc nếu thấy có nhiều đường quá. Nếu bột hơi khô, bạn sử dụng một chút sữa tươi không đường để bánh thơm, xốp hơn. Cuối cùng, bạn trộn phần socola chip vào bột.

 

Bước 2. Tạo hình cho bánh

Bạn chia bột thành 3-4 phần nhỏ. Rắc bột áo lên bề mặt bàn rồi cho bột ra nhào sơ. Tạo hình thành các khối trụ. Kích thước của cây bột tùy sở thích của bạn. Nhưng cần đảm bảo những cây bột này có kích thước bằng nhau để khi nướng, bánh sẽ chín đều.

Bọc cây bột bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột được cứng lại. Bạn cũng có thể để bột qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau mới lấy ra nướng cũng được.

Bước 3. Nướng bánh quy trà xanh socola bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng bánh quy trà xanh socola bằng nồi chiên không dầu, bạn nên làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 190 độ C, làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 10-15 phút.

Lấy các cây bột ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt thành những miếng tròn có độ dày khoảng 0,5- 1mm. Lót vào khay nướng một lớp giấy nến. Nếu không có giấy nến, bạn có thể phết một lớp dầu ăn vào khay. Xếp những miếng bánh quy vào. Bánh sẽ nở ra nên bạn không nên xếp chúng quá sát nhau.

Nướng bánh quy trà xanh socola bằng nồi chiên không dầu trong 17 phút, ở mức nhiệt 180 độ C. Khi bánh chuyển sang màu hơi vàng nâu, rìa bánh đậm thì bánh đã chín. Bánh sau khi nướng khá mềm, bạn cần để bánh nguội trên crack. Khi bánh nguội hẳn sẽ cứng lại, dễ dàng bảo quản hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong công thức làm bánh quy trà xanh socola rồi. Bánh sau khi làm xong bạn cho vào hộp thủy tinh, đậy kín lại. Bánh có thể giữ được trong khoảng 1-2 tuần sau khi hoàn thiện. Loại bánh thơm ngon này có thể dùng để làm bữa xế, bánh ăn vặt hay ăn vào buổi sáng đều được. Chúc bạn thức hiện thành công!