Nếu đã từng thưởng thức qua các món cơm của người Nhật, chắc hẳn mọi người đều ấn tượng với độ dẻo, thơm của những món ăn này. Vị ngon của cơm không chỉ đến từ loại gạo mà còn đến từ những bí quyết nấu cực kì độc đáo. Cơm không những giữ được nhiều dưỡng chất mà lại còn thêm phần dẻo, thơm ngon đến bất ngờ. Bài viết hôm nay Lorca Việt Nam sẽ bật mí cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật để bạn có thể tham khảo và áp dụng cho bữa cơm gia đình mình!

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản gạo được lâu, không bị mối mọt

Bật mí cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật

1. Cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật: sử dụng đá viên

Phụ nữ Nhật thường bỏ 2-3 viên đá vào trong nồi cơm trước khi nấu. Đây là cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon cực kì khoa học. Nguyên nhân là đá viên ở nhiệt độ thấp sẽ làm giảm nhiệt độ của gạo trong nồi. Gạo sẽ hấp thụ nước chậm hơn so với thông thường. Nhờ vậy, hạt gạo sẽ có được độ dẻo, mềm hơn. Ngoài ra, đá lạnh còn làm tăng lượng axit amin và ngăn chặn quá trình phân hủy enzyme trong gạo. Cơm sau khi chín sẽ ngọt, dẻo và giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều.

Cách làm cũng cực kì đơn giản. Bạn chỉ cần vo sạch gạo và đổ nước với lượng như bình thường. Tiếp theo bỏ thêm vào nồi 2-3 viên đá trong tủ lạnh. Đợi khoảng 15 phút sau đó mới bắt đầu cắm điện và nhấn nút nấu cơm. Bạn sẽ phải bất ngờ với thành quả đó.

2. Cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật: sử dụng mật ong

Mật ong là gia vị rất phổ biến. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn và cực kì tốt cho sức khỏe. Vị ngọt tự nhiên của mật ong khác hẳn so với vị ngọt của đường hay các loại gia vị tạo ngọt khác. Người Nhật cũng đã tận dụng loại gia vị này để lưu giữ và tăng hương vị cho món cơm.

Cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật với mật ong như sau: Đầu tiên, tiến hành vo gạo và căn lượng nước phù hợp. Cho vào nồi cơm 1 muỗng cafe mật ong. Ngoài ra, có thể cho thêm 2 viên đá lạnh sau đó để khoảng 10 phút rồi mới nấu. Mật ong có tác dụng giữ nước, giúp cho cơm dẻo hơn. Vị ngọt của mật ong cũng sẽ ngấm vào hạt cơm, tạo vị ngọt dịu nhẹ, hấp dẫn.

3. Cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật: sử dụng dầu mè

Ngoài sử dụng đá viên, mật ong, phụ nữ Nhật còn sử dụng dầu mè trong quá trình nấu cơm. Dầu mè có mùi thơm, độ béo vừa phải. Khi nấu cơm, cho thêm một vài giọt dầu mè cùng với muối vào nồi rồi ấn nút, cơm sau khi chín sẽ thơm ngon hơn. Hạt cơm thơm mềm, có độ căng tròn và sáng bóng. Muối giúp cơm đậm đà hơn rất nhiều.

Nếu nhà bạn không có dầu mè, có thể thay thế bằng các loại dầu khác. Ví dụ như sử dụng dầu oliu, dầu đậu phộng hay dầu hướng dương cũng có thể mang lại kết quả như sử dụng dầu mè. 

4. Cách nấu cơm lâu thiu

Ngoài những cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon, phụ nữ Nhật còn có cách để cơm nấu để được lâu hơn. Bí quyết là trước khi nấu, họ thường cho vào nồi cơm một vài giọt giấm trắng. Giấm giúp cơm lâu ôi thiu hơn, đồng thời, món cơm cũng dậy mùi hơn. Ngoài giấm, người Nhật còn sử dụng thêm bia để làm cơm mềm hơn. Cũng có người dùng trà để tạo màu sắc và mùi thơm đặc biệt hơn. Nếu không có giấm trắng, bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc bất kì loại giấm nào đều được.

Nấu cơm ngon không chỉ đơn giản là cho gạo vào nồi và bật nút. Để bữa cơm gia đình được thơm ngon như ý cũng là cả một nghệ thuật nấu nướng, thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người nội trợ. Lưu ngay những cách nấu cơm vừa dẻo vừa ngon của phụ nữ Nhật mà Lorca Việt Nam giới thiệu ở trên và áp dụng ngay bạn nhé!