Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính thơm mềm ngay tại nhà

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính là giải pháp đơn giản giúp bạn thưởng thức món ăn truyền thống mà không cần đến nồi hấp chuyên dụng. Chỉ với một chiếc chảo chống dính chất lượng tốt, một chút khéo léo và vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh cuốn trắng mịn, mềm dẻo và thơm ngon tại nhà. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm: Cách làm bánh xèo giòn tan, đơn giản nhất

Nguyên liệu để làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Để làm món bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bột bánh:

• 200g bột gạo

• 50g bột năng

• 600ml nước lọc

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1 thìa canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

• 200g thịt lợn xay

• 100g mộc nhĩ khô

• 1 củ hành tím băm

• Hành khô phi thơm

• Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm

Phần nước chấm:

• 2 thìa canh nước mắm ngon

• 2 thìa canh đường

• 5 thìa canh nước ấm

• 1 thìa canh nước cốt chanh

• Ớt, tỏi băm nhỏ

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Bước 1. Chuẩn bị bột bánh và nhân

• Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, nước lọc và dầu ăn. Khuấy kỹ cho hỗn hợp mịn, để nghỉ ít nhất 30 phút cho bột nở đều.

• Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

• Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn, nêm gia vị vừa miệng, tiếp theo cho mộc nhĩ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 2. Đổ bánh bằng chảo chống dính

• Sử dụng chảo chống dính đường kính khoảng 24–26cm, làm nóng chảo trên bếp ở lửa vừa.

• Múc một vá bột, đổ vào chảo rồi nhanh tay nghiêng đều cho lớp bột mỏng phủ kín đáy chảo.

• Đậy nắp khoảng 30 giây – 1 phút cho bánh chín. Khi bánh trong và có độ dai là đạt.

• Nhẹ nhàng dùng sạn hoặc đũa lấy bánh ra mâm sạch đã quết chút dầu ăn.

• Cho nhân thịt vào giữa, nhẹ nhàng cuộn bánh lại.

Bước 3. Pha nước chấm và thưởng thức

• Hòa tan nước mắm, nước ấm, đường, cốt chanh. Cho tỏi, ớt băm vào sau cùng.

• Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Dùng kèm rau sống và nước chấm là chuẩn vị.

Một vài mẹo nhỏ để  bánh cuốn đẹp và không bị dính chảo

• Chảo càng chống dính tốt, bánh càng dễ tráng mỏng và lấy ra đẹp.

• Khuấy đều bột trước mỗi lần đổ bánh để tránh lắng bột.

• Bôi một lớp dầu thật mỏng lên chảo trước lần đầu tiên, những lần sau không cần thêm nếu chảo đủ chống dính.

• Dùng vá có lượng bột vừa đủ, tránh đổ quá dày bánh sẽ nặng và dễ rách khi cuốn.

Gợi ý chọn chảo chống dính để tráng bánh cuốn

Chất lượng của chảo ảnh hưởng trực tiếp đến độ mỏng, độ mềm và độ đều của bánh cuốn. Lorca gợi ý bạn sử dụng chảo chống dính từ thương hiệu Lorca– dòng sản phẩm được thiết kế với lớp phủ siêu chống dính, truyền nhiệt nhanh, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh cuốn mỏng đều và không bị nát.

Một chiếc chảo Lorca có tay cầm chắc chắn, đáy phẳng, lớp chống dính bền bỉ, không chứa PFOA – hoàn toàn phù hợp cho những món cần độ chính xác cao như bánh cuốn hay bánh xèo.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính là lựa chọn thông minh cho mọi gian bếp hiện đại. Bạn không cần quá nhiều dụng cụ cầu kỳ mà vẫn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh cuốn nóng hổi, thơm mềm, đậm đà. Với một chiếc chảo chống dính tốt từ Lorca, công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn sử dụng bếp từ LCI 816 Plus