Gỏi mít non là món ăn dân dã, thanh mát, kết hợp hài hòa giữa vị bùi của mít, vị chua ngọt của nước trộn và độ giòn của rau thơm, đậu phộng. Gỏi mít non dễ làm, có thể chế biến theo kiểu chay hoặc làm món mặn đều rất ngon. Dưới đây là 3 cách làm gỏi mít non thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Vào bếp cũng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi gà măng cụt thanh mát, giòn ngon chuẩn vị

Gỏi mít non chay thanh đạm, nhẹ bụng

Nguyên liệu làm món gỏi mít non chay

Để làm món gỏi mít non chay, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g mít non (chọn mít non tươi, chưa có múi)

• 100g nấm (nấm rơm hoặc nấm bào ngư đều được)

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước tương hoặc nước mắm chay

• 1 thìa dầu mè (hoặc dầu gạo)

• Rau thơm: rau răm, húng quế

• 2 thìa đậu phộng rang giã dập

• Hành phi (tùy chọn)

Cách làm gỏi mít non chay

Cách làm gỏi mít non chay khá đơn giản. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Mít non gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, luộc chín mềm với một ít muối. Sau đó vớt ra, để nguội, xé thành sợi nhỏ.

• Nấm rửa sạch, luộc sơ rồi để ráo. Nếu dùng nấm bào ngư, có thể xé sợi cho dễ trộn.

• Trộn đều nước tương, nước cốt chanh, đường và dầu mè. Khuấy đều cho tan.

• Cho mít và nấm vào âu lớn, rưới nước trộn lên, trộn đều tay. Thêm rau thơm thái nhỏ, trộn nhẹ lần nữa. Cuối cùng rắc đậu phộng và hành phi.

Gỏi mít chay đơn giản nhưng rất thơm ngon, vị thanh nhẹ, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Gỏi mít non tai heo giòn dai, đậm vị

Nguyên liệu làm món gỏi mít non trộn tai heo hoặc ba chỉ

Để làm món gỏi mít non mặn này, bạn cần chuẩn bị:

• 300g mít non

• 200g tai heo (hoặc 200g thịt ba chỉ)

• 1 củ cà rốt bào sợi

• Rau thơm: rau răm, húng quế

• 1–2 quả ớt, vài tép tỏi băm

• 2 thìa nước mắm

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa đường

• 2 thìa đậu phộng rang giã dập

Cách làm gỏi mít non trộn tai heo/thịt ba chỉ

• Mít non gọt vỏ, cắt khúc, luộc mềm cùng ít muối. Vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.

• Tai heo hoặc thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với gừng và muối để khử mùi. Để nguội rồi thái mỏng.

• Trộn đều nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt. Nêm vừa khẩu vị: chua, ngọt, mặn hài hòa.

• Cho mít, thịt (hoặc tai heo), cà rốt và rau thơm vào tô lớn. Rưới nước trộn vào, đảo đều. Rắc đậu phộng lên trên trước khi dùng.

Món này rất hợp ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu. Vị giòn sần sật của tai heo hòa quyện với mít non dai nhẹ, cực kỳ bắt vị.

Gỏi mít non tôm thịt hài hòa, dễ ăn

Nguyên liệu làm món gỏi mít non tôm thịt

Để làm món gỏi mít non với tôm thịt, bạn cần chuẩn bị:

• 300g mít non

• 150g tôm tươi (lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng)

• 100g thịt ba chỉ hoặc nạc vai

• 1 củ cà rốt bào sợi

• Rau răm, húng lủi

• 1–2 quả ớt, tỏi băm

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa đường

• 2 thìa đậu phộng rang giã dập

Cách làm gỏi mít non tôm thịt

• Mít non gọt vỏ, cắt miếng, luộc mềm. Để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn.

• Tôm luộc chín tới, để ráo. Thịt rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi thái lát mỏng.

• Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt. Nêm sao cho chua ngọt hài hòa.

• Cho mít, thịt, tôm, cà rốt, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước trộn vào, đảo nhẹ tay. Cuối cùng rắc đậu phộng lên trên.

Gỏi tôm thịt kết hợp với mít non không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Món này rất hợp để đổi vị trong những ngày nắng nóng.

Lưu ý khi làm và ăn gỏi mít non

Để món gỏi mít non ngon đúng vị và không bị chảy nước hay đắng, bạn nên chú ý một số điểm sau:

• Chọn mít non tươi, vừa thu hoạch, cùi trắng đều, không già quá, không có nhựa nhiều.

• Luộc mít đủ chín mềm nhưng không bị nát, sau đó để ráo thật kỹ rồi mới trộn.

• Pha nước trộn vừa vị trước khi rưới lên gỏi, tránh bị quá mặn hoặc quá lỏng.

• Trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10–15 phút để giữ độ giòn, không bị chảy nước. Không nên để quá lâu.

• Ăn kèm bánh tráng mè nướng hoặc cơm nóng, món gỏi sẽ hấp dẫn và tròn vị hơn.

Chỉ với một trái mít non và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể biến tấu thành nhiều món gỏi ngon lạ miệng. Dù là gỏi chay, gỏi thịt tai heo hay gỏi tôm thịt, món gỏi mít non luôn đem lại cảm giác mát lành, đậm đà và rất “đưa cơm”. Hy vọng với 3 cách làm gỏi mít non trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được món phù hợp với khẩu vị gia đình và trổ tài ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo sử dụng cho bếp từ để đạt kết quả nấu ăn tuyệt vời mà bạn nhất định phải biết