Cách làm mực xào dứa là từ khóa được nhiều người nội trợ tìm kiếm bởi đây là món ăn dễ thực hiện, hương vị hài hòa và cực kỳ bắt cơm. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mực tươi và vị chua dịu từ dứa, thêm chút hành tây, rau thơm tạo nên món ăn hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món mực xào dứa chuẩn vị tại nhà. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• 3 cách pha nước chấm mực hấp siêu ngon ai ăn cũng ghiền

Nguyên liệu để làm món mực xào dứa

Để làm món mực xào dứa cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá đều được)

• 1/2 quả dứa

• 1 củ hành tây

• 1 quả cà chua

• 1/2 quả ớt chuông (có thể bỏ qua nếu không thích)

• Vài nhánh cần tây hoặc hành lá

• 2 tép tỏi

• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

 

Cách làm mực xào dứa giòn ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Mực rửa sạch, bỏ túi mực, lột da nếu cần. Để khử mùi tanh, ngâm mực với nước gừng pha chút rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt khoanh vừa ăn.

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng vừa.

• Hành tây, cà chua bổ múi cau. Ớt chuông, cần tây cắt khúc.

• Tỏi băm nhuyễn.

Với những món cần xào nhanh tay như mực xào dứa, việc sử dụng bếp từ có khả năng gia nhiệt đều và chính xác là lợi thế lớn. Một chiếc bếp từ Lorca có thể giúp bạn kiểm soát thời gian và nhiệt độ xào nấu tốt hơn, đảm bảo mực chín tới mà không bị dai.

Bước 2. Xào mực và rau củ

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2–3 phút đến khi mực săn lại thì trút ra đĩa.

• Dùng lại chảo, cho cà chua vào đảo mềm, tiếp đến cho dứa vào xào khoảng 1–2 phút.

• Thêm hành tây, ớt chuông, cần tây vào đảo đều. Nêm nếm muối, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.

• Cuối cùng, cho mực đã xào vào đảo cùng hỗn hợp rau củ khoảng 1 phút, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Nhờ khả năng gia nhiệt nhanh và đều của mặt bếp kính cao cấp, bếp từ Lorca giúp món xào luôn giữ được độ giòn của mực và độ tươi của rau củ, đồng thời không bị ra nhiều nước.

Món mực xào dứa hoàn thiện có màu sắc tươi sáng, nổi bật với sắc trắng giòn của mực, vàng óng của dứa, đỏ của cà chua và xanh của cần tây. Vị mực ngọt dịu hòa quyện với vị chua thanh mát từ dứa, tạo nên món ăn hài hòa, dễ ăn, phù hợp cả trong bữa cơm gia đình hay bữa tiệc nhẹ.

Một vài lưu ý để món mực xào dưa thơm ngon hơn

Để món ăn đạt được hương vị trọn vẹn và giữ được độ giòn ngon của mực, bạn có thể tham khảo thêm một vài lưu ý nhỏ sau:

• Không nên xào mực quá lâu để tránh bị dai.

• Có thể cho thêm ít ớt tươi nếu thích vị cay nhẹ.

• Nên xào từng phần nguyên liệu để tránh rau củ bị nhũn hoặc ra nhiều nước.

Mẹo chọn mực tươi ngon

Để món mực xào dứa đạt được độ ngọt tự nhiên và không bị tanh, khâu chọn mực là bước rất quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được mực tươi ngon ngoài chợ hoặc siêu thị:

• Mực tươi có màu trắng trong, hơi ngả ngà, không bị ngả xanh hay xám đục.

• Thân mực săn chắc, không mềm nhũn, không nhớt.

• Mắt mực sáng, trong, không bị đục.

• Khi ấn nhẹ vào thân mực, thấy có độ đàn hồi là mực còn tươi.

Chọn được mực tươi sẽ giúp món ăn giòn, ngọt tự nhiên và không bị tanh khi chế biến.

Cách làm mực xào dứa rất đơn giản nhưng lại mang đến món ăn giàu dinh dưỡng, dễ kết hợp trong bữa ăn hàng ngày. Với sự hỗ trợ từ các thiết bị hiện đại như bếp từ Lorca, việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng, an toàn và hiệu quả hơn, nhất là với những món cần lửa lớn và thao tác nhanh như món xào. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt từ một căn bếp tiện nghi và món ăn tròn vị.

Tìm hiểu thêm: Mẹo vặt cực hay trong nhà bếp chỉ với giấm ăn mà không phải ai cũng biết