Hiện nay, trên mạng xã hội và nhiều diễn đàn đang lan truyền thông tin về gạo giả, khiến không ít người hoang mang. Nhiều người cho rằng gạo giả được làm từ nhựa, cao su hoặc các loại hóa chất công nghiệp. Thực hư ra sao? Cách phân biệt gạo giả như thế nào? Lorca sẽ cùng bạn làm rõ trong bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Trứng gà giả có phải thật hay không? Cách nhận biết

Gạo giả là gì? Có thực sự tồn tại?

Trước tiên, cần hiểu rõ rằng khái niệm “gạo giả” hiện chưa có định nghĩa chính thức trong ngành thực phẩm. Tuy nhiên, người tiêu dùng thường gọi “gạo giả” là các loại gạo:

• Trộn lẫn gạo cũ, gạo mốc với chất tạo mùi.

• Gạo bị tẩy trắng, đánh bóng bằng hóa chất.

• Gạo kém chất lượng nhưng được trộn vào các loại gạo ngon để tăng lợi nhuận.

• Hoặc tệ hơn, là loại gạo công nghiệp bị làm giả bằng bột nhựa, bột sắn, cao su pha tạp, như một số thông tin lan truyền.

Hiện nay, nhiều tin đồn lan truyền rằng gạo giả được làm từ hạt nhựa. Tuy nhiên, đến nay vẫn chưa có bằng chứng xác thực nào cho thấy loại “gạo nhựa” này thực sự tồn tại trên thị trường. Xét về chi phí, việc dùng nhựa để làm gạo là điều phi lý. Vì giá nhựa còn cao hơn giá gạo thật, làm giả kiểu đó thì chẳng có lãi.

Điều đáng lo hơn là những chiêu gian lận tinh vi khác như tẩy trắng gạo cũ, trộn gạo kém chất lượng, dùng hương liệu tạo mùi thơm giả. Những trường hợp này đã từng bị phát hiện và hoàn toàn có thật.

Cách phân biệt gạo giả bằng cảm quan và thử nghiệm đơn giản

Dưới đây là một số cách đơn giản để phân biệt gạo thật – giả mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà:

1. Quan sát hạt gạo

• Gạo thật: hạt đều, có mùi thơm nhẹ, có bụi cám nếu là gạo mới xay.

• Gạo giả: hạt bóng loáng bất thường, quá trắng hoặc không có mùi gì. Nếu có mùi thơm, nhưng sau vài ngày mất mùi, đó có thể là gạo bị tẩm hương nhân tạo.

2. Thử với nước

Để kiểm tra nhanh gạo thật hay giả, bạn có thể thử bằng cách đơn giản sau:

• Thả một nắm gạo vào ly nước lọc rồi khuấy nhẹ. Nếu nhiều hạt nổi lên, có thể gạo bị pha tạp, nhẹ và xốp. Một số có thể bị bở vụn một cách bất thường dù thời gian ngâm ngắn.

• Gạo thật thường chìm xuống đáy ly vì nặng và chắc.

3. Nấu thử

• Gạo thật: cơm thơm tự nhiên, nở đều, có vị ngọt nhẹ, không dính nồi bất thường.

• Gạo giả hoặc gạo tẩy: cơm khô, mùi lạ, có thể bở hoặc quá dính, để lâu có mùi lạ hoặc dễ ôi thiu.

4. Đốt gạo

Một cách thử khác là đốt một ít gạo. Nếu gạo cháy tỏa mùi khét giống nhựa kèm khói đen, bạn nên cẩn thận. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ mang tính tham khảo vì gạo thật khi cháy cũng có thể có mùi khét nhẹ. Vì vậy, đừng vội kết luận chỉ dựa vào một dấu hiệu duy nhất.

Gạo lứt đen ngâm ra nước màu có phải gạo giả?

Một thắc mắc phổ biến gần đây: gạo lứt đen hoặc gạo tím than ngâm ra nước màu tím đen thì có phải là gạo nhuộm màu, gạo giả?

Câu trả lời là không. Gạo lứt đen (black rice) chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh. Chất này cũng có trong nho đen, việt quất. Khi ngâm, gạo sẽ tiết ra màu tím đặc trưng. Đây là dấu hiệu bình thường, chứng tỏ gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Bạn hoàn toàn có thể yên tâm nếu mua từ thương hiệu uy tín và có kiểm định chất lượng rõ ràng.

Một số lưu ý để tránh mua phải gạo kém chất lượng

Thị trường gạo hiện nay rất đa dạng, từ gạo nội địa đến nhập khẩu. Tuy nhiên, chính sự phong phú này cũng khiến người tiêu dùng dễ mua nhầm hàng kém chất lượng nếu không cẩn thận. Để chọn được gạo ngon và an toàn, bạn nên lưu ý:

• Mua ở nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng quen, chọn loại có thương hiệu, bao bì rõ nguồn gốc, hạn sử dụng.

• Tránh gạo quá trắng, quá bóng – có thể đã bị tẩy bằng hóa chất. Gạo thật thường trắng đục, không quá đều màu.

• Ngửi mùi gạo trước khi mua. Gạo mới có mùi thơm nhẹ, không nồng, không hắc. Nếu thơm quá rồi bay mùi nhanh là có thể bị tẩm hương liệu.

• Ưu tiên gạo sạch, hữu cơ hoặc mới xay – thường còn chút cám, màu tự nhiên, giàu dưỡng chất hơn.

• Không nên tích trữ quá nhiều. Gạo để lâu dễ mốc, mối mọt, mất vị ngon.

• Có thể thử bằng mẹo nhỏ như ngâm, đốt, nấu để kiểm tra mùi và độ dẻo bất thường.

Gạo là thực phẩm dùng mỗi ngày nên đừng chọn qua loa. Mua đúng gạo sạch là đang bảo vệ chính bữa cơm và sức khỏe của gia đình mình!

Việc xuất hiện gạo giả, gạo kém chất lượng là vấn đề đáng lo ngại, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự bảo vệ gia đình bằng cách nắm rõ cách phân biệt gạo giả. Quan sát kỹ màu sắc, mùi, kiểm tra bằng nước, và ưu tiên chọn nơi mua uy tín sẽ giúp bạn yên tâm hơn trong từng bữa cơm. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Dao cạo bếp từ là gì. Cách sử dụng dao để vệ sinh bếp từ đúng cách