Vào những ngày hè oi ả, món sung muối xổi sả ớt là một lựa chọn tuyệt vời để giải ngấy, chống ngán cho cả nhà. Với vị chát nhẹ tự nhiên, hòa quyện cùng vị cay thơm của sả và ớt, món ăn này dễ làm, nhanh gọn mà lại cực kỳ hao cơm. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm sung muối xổi sả ớt thơm ngon đúng chuẩn để cùng gia đình thưởng thức trong những bữa ăn mùa hè.

Xem thêm:

• Cách muối sung cả quả thơm ngon, giòn tan

Nguyên liệu để làm sung muối xổi sả ớt

Để làm món sung muối xổi sả ớt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g sung bánh tẻ (chọn sung non, còn cứng và không bị thâm)

• 3 cây sả tươi

• 3–4 quả ớt tươi (tuỳ độ cay mong muốn)

• 3 tép tỏi

• 1 quả chanh hoặc 2 muỗng canh giấm

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 ít nước lọc

• (Tùy chọn) Vài lá chanh xắt sợi để tăng hương vị

Cách làm sung muối xổi sả ớt

Bước 1. Sơ chế sung

• Sung rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ đôi hoặc bổ tư tuỳ thích.

• Ngâm sung trong nước muối pha loãng và vài lát chanh hoặc giấm khoảng 15–20 phút để loại bỏ vị chát và giữ màu sáng.

• Vớt sung ra, để ráo nước.

Bước 2. Chuẩn bị sả, ớt, tỏi

• Sả bóc vỏ già, thái lát mỏng.

• Tỏi và ớt băm nhuyễn. Nếu muốn vị cay đậm, có thể giữ nguyên hạt ớt.

Bước 3. Pha nước trộn

• Trộn đều 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối và nước cốt chanh hoặc giấm.

• Thêm sả, tỏi, ớt vào hỗn hợp, khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

• Cho sung đã để ráo vào tô lớn, rưới phần nước trộn vào, đảo nhẹ tay để sung ngấm đều gia vị.

• Có thể dùng tay đeo bao để bóp nhẹ, giúp sung thấm nhanh hơn.

• Để khoảng 20–30 phút là có thể dùng ngay. Nếu để lâu hơn, sung sẽ càng đậm vị.

Công dụng của quả sung đối với sức khỏe

Không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, quả sung còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tốt cho tiêu hoá: Sung chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả.

• Giảm cholesterol: Hoạt chất pectin trong sung giúp giảm mỡ máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

• Ổn định đường huyết: Sung có chỉ số đường huyết thấp, thích hợp cho người bị tiểu đường sử dụng điều độ.

• Chống oxy hóa: Sung giàu polyphenol và flavonoid – những chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hoá.

• Tăng cường sức đề kháng: Với lượng vitamin A, C, K và khoáng chất như canxi, sắt, kali dồi dào, sung giúp cải thiện hệ miễn dịch hiệu quả.

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn kèm vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Cách làm sung muối xổi sả ớt không chỉ nhanh chóng mà còn phù hợp cho những bữa cơm gia đình ngày hè. Đừng quên chia sẻ công thức này đến người thân và bạn bè để ai cũng có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Chọn Bếp Từ và Bếp Hồng Ngoại Phù Hợp Cho Gia Đình