Nhắc đến các loại cá biển phổ biến ở Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cá thu, cá nục, cá ngừ… Thế nhưng, cá thiều lại là một cái tên quen mà lạ. Vậy cá thiều là cá gì, ăn có ngon không, mua ở đâu và chế biến thế nào? Hãy cùng Lorca khám phá tất tần tật trong bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách khử mặn cho cá khô, chiên giòn xốp không dai

Cá thiều là cá gì? 

Cá thiều là một loài cá biển thuộc họ Sciaenidae, sinh sống chủ yếu ở vùng biển ấm từ miền Trung trở vào đến Nam Bộ. Cá có thân thon dài, thịt trắng, ít xương dăm và đặc biệt không có mùi tanh nồng như một số loại cá biển khác. Có hai loại phổ biến là cá thiều tươi và cá thiều khô. Trong đó cá khô là đặc sản nức tiếng của nhiều tỉnh ven biển như Phan Thiết, Nha Trang, Phú Yên…

Đặc điểm nhận dạng:

• Vảy cá thiều nhỏ, da trơn mịn

• Thịt chắc, khi nướng lên có mùi thơm đặc trưng

• Kích thước cá trưởng thành khoảng 25–50cm. Một số con lớn có thể đạt kích thước lên tới 60cm. 

Ăn cá thiều có tốt không? 

Không chỉ nổi bật nhờ vị ngon ngọt, cá thiều còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Từ trẻ nhỏ, người lớn đến người ăn kiêng đều có thể yên tâm thưởng thức loại cá này.

Cá thiều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể kể đến như:

• Giàu đạm: Giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.

• Ít béo: Phù hợp với chế độ ăn healthy.

• Cung cấp omega-3: Tốt cho tim mạch và não bộ.

• Chứa khoáng chất như canxi, sắt, kẽm: Giúp xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng.

Đặc biệt, thịt cá thiều ít tanh nên rất dễ chế biến, không cần tẩm ướp cầu kỳ mà vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên.

Cá thiều làm món gì ngon? Top món ăn từ cá thiều 

Dù là cá tươi hay cá khô, cá thiều đều có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn:

1. Cá thiều nướng muối ớt

Món ăn này là đặc sản trứ danh ở Phan Thiết. Cá thiều được ướp với gia vị đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cá thiều tươi được nướng lên trên bếp than hồng. Thịt cá ngọt, quyện với vị cay nồng của ớt và mặn mòi của muối hột rang.

Món này thơm lừng và có lớp da cá giòn. Rất thích hợp để ăn kèm với rau sống hoặc chấm với nước mắm pha chua ngọt.

2. Cá thiều kho tiêu

Cá thiều kho tiêu là món ăn đơn giản nhưng đậm đà. Cá được làm sạch, cắt khúc và kho cùng gia vị. Gia vị thấm vào thịt cá, khiến cá mềm và thấm đẫm. Vị ngọt của cá, cay của tiêu và mặn của nước mắm hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời.

Món kho này ăn cùng cơm trắng rất ngon. Bạn có thể thêm chúng vào thực đơn bữa cơm gia đình.

• Chọn chảo chống dính thế nào để dùng bền và an toàn?

3. Chả cá thiều chiên giòn

Chả cá thiều chiên giòn là món ăn ngon, dễ làm. Cá thiều được xay nhuyễn, trộn với gia vị và nặn thành viên tròn. Sau đó, chiên vàng giòn. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại. Món này có thể ăn cùng cơm hoặc làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ.

Chả cá thiều chiên giòn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

4. Cá thiều khô rim me

Cá thiều khô rim me là món ăn kết hợp giữa cá khô và nước sốt me. Cá thiều khô được cắt khúc vừa ăn, rim cùng nước sốt me chua cay. Vị chua của me, cay của gia vị hòa quyện với cá khô dai ngon. Món này rất thích hợp để nhắm bia hoặc ăn chơi. Đây là món ăn tuyệt vời cho các buổi tụ tập bạn bè.

Mách bạn cách chọn cá không tanh, ngon chuẩn

• Mắt cá: Khi chọn cá thiều, hãy chú ý đến mắt cá. Mắt cá tươi sẽ trong suốt, sáng và không bị mờ hay đục. Nếu mắt cá đục, có thể cá đã bị ươn.

• Mang cá: Kiểm tra mang cá thiều. Mang cá tươi sẽ có màu đỏ tươi, không bị thâm hay có màu lạ. Nếu mang cá chuyển sang màu xám hoặc nâu, đó là dấu hiệu cá đã hỏng.

• Thân cá: Thân cá phải còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, không có dấu hiệu bị bầm hay dập. Khi bạn ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá tươi sẽ đàn hồi ngay, không bị lõm xuống. Nếu thấy thịt cá bị nhão hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.

• Mùi cá: Mùi của cá thiều tươi sẽ mùi cá biển đặc trưng, không hề có mùi tanh nặng hay mùi lạ. Nếu cá có mùi hôi, nhớ tránh chọn vì đó là dấu hiệu cá đã bị hỏng.

• Cá sống: Lựa chọn cá thiều còn sống là tốt nhất để đảm bảo độ tươi ngon. 

Qua bài viết, chắc bạn đã biết cá thiều là cá gì, ăn có ngon không và vì sao lại được yêu thích đến vậy. Từ những món ăn dân dã đến đặc sản vùng biển, cá thiều ngày càng xuất hiện nhiều trong gian bếp hiện đại nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Cá thiều đang vào mùa, hãy lựa chọn và chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Làm thế nào để làm gà rán ngon như ngoài tiệm chỉ trong 20 phút?