Mùa mưa hay mùa đông mà có một đĩa khoai lang lắc phô mai nóng hổi thì còn gì bằng. Món ăn vặt này không chỉ ngon mà còn dễ làm. Các bé nhỏ hay chị em đều mê tít. Tự làm tại nhà vừa an toàn, hợp vệ sinh lại không lo dầu chiên đi chiên lại như ngoài hàng. Lorca chia sẻ công thức cách làm khoai lang lắc phô mai để mọi người có thể thực hiện dễ dàng nhé!

Xem thêm:

• Khoai lang mọc mầm có độc không?

Nguyên liệu để làm khoai lang lắc phô mai truyền thống

Để làm món khoai lang lắc phô mai, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 củ khoai lang

• 1/2 thìa cà phê muối

• 300ml dầu ăn

• 50g bột phô mai

Cách làm khoai lang lắc phô mai truyền thống

Bước 1. Sơ chế khoai lang

• Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi thái thành những thanh dài vừa ăn.

• Ngâm khoai vào nước muối loãng hoặc nước có pha ít chanh/giấm khoảng 10 phút để khoai không bị thâm.

• Vớt khoai ra, để ráo nước.

• Đun sôi nước, cho một chút muối vào rồi thả khoai vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.

• Không luộc quá lâu để tránh khoai bị mềm, dễ gãy nát.

• Vớt khoai ra để ráo nước.

Bước 2. Chiên khoai giòn rụm

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.

• Cho từng ít khoai vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi vàng giòn.

• Vớt khoai ra giấy thấm dầu để ráo.

Bước 3. Lắc khoai với bột phô mai, hoàn thiện và thưởng thức

• Cho khoai lang chiên vào một hộp hoặc tô lớn có nắp đậy.

• Rắc bột phô mai vào rồi đậy nắp, lắc đều đến khi khoai phủ đều lớp bột phô mai.

Vậy là món khoai lang lắc phô mai đã hoàn thành. Khoai bên ngoài giòn, bên trong bùi bở, hòa quyện với lớp phô mai mặn mặn béo ngậy, đảm bảo ngon không thua gì ngoài hàng.

Cách làm khoai lang chiên vừng béo ngậy lắc phô mai

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử làm khoai lang chiên vừng. Món này có lớp vỏ giòn tan, thơm bùi của vừng, thích hợp để nhâm nhi trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm khoai lang chiên vừng lắc phô mai, cần chuẩn bị:

• 1kg khoai lang ruột vàng

• 300g bột chiên giòn (hoặc bột chiên chuối)

• 50g đường (gia giảm tùy khẩu vị)

• 70g vừng đen

• 20g bột nghệ (tùy chọn để tạo màu đẹp)

• Dầu ăn

Cách làm khoai lang chiên vừng lắc phô mai

Bước 1. Sơ chế khoai và pha bột chiên

• Gọt vỏ khoai, rửa sạch, cắt khoai thành thanh dài vừa ăn.

• Ngâm khoai vào nước có pha chút chanh hoặc giấm để giữ màu đẹp.

• Hòa bột chiên giòn với nước đến khi có độ sánh mịn.

• Chia bột thành 2 phần, một phần để nguyên, một phần trộn thêm vừng đen.

Bước 2. Chiên khoai

• Nhúng khoai vào phần bột đầu tiên rồi chiên ngập dầu cho vàng đều.

• Tiếp tục nhúng khoai vào phần bột có vừng rồi chiên lại lần hai đến khi giòn rụm.

Khoai lang chiên vừng có thể bảo quản trong ngăn đá và chiên lại khi cần, đảm bảo vẫn giòn tan. Nếu thích, bạn có thể lắc thêm bột phô mai để tăng hương vị.

Dù là khoai lang lắc phô mai hay khoai lang chiên vừng, cả hai cách đều dễ làm mà thành phẩm lại ngon xuất sắc. Cùng vào bếp thử ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm khoai lang lắc phô mai này!

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?