Xôi mặn là một món ăn sáng quen thuộc, dễ làm và đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ cần một chiếc nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, bạn có thể tự tay chế biến món xôi thơm ngon ngay tại nhà mà không cần xửng hấp hay ngâm gạo quá lâu. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện và nồi áp suất đơn giản mà vẫn đảm bảo dẻo ngon. Tham khảo và áp dụng ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu xôi ngô dừa thơm phức, ấm nóng

Nguyên liệu để nấu xôi mặn

Để thực hiện cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần xôi:

• 400g gạo nếp

• 1 nhúm muối nhỏ

• 2 thìa cà phê dầu ăn

Topping:

• 100g thịt gà luộc hoặc thịt heo quay cắt nhỏ

• 2 cây lạp xưởng

• 1 cái xúc xích (tùy chọn)

• 50g tôm khô ngâm mềm

• 1 củ cà rốt cắt hạt lựu

• 1 cây nấm đùi gà hoặc nấm hương thái nhỏ

• 1 ít hành lá cắt nhỏ

• 50g chà bông (ruốc thịt)

• 1 ít hành phi

Sốt nước tương:

• 2 thìa canh nước tương

• 2 thìa canh nước lọc

• ½ thìa canh đường

• Hạt tiêu xay

Mỡ hành:

• 50g hành lá

• 2 thìa canh dầu ăn nóng

• 1 nhúm muối + đường nhỏ

Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Nếu có thời gian, nên ngâm nếp khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để xôi dẻo hơn. Nếu không ngâm, bạn có thể tăng lượng nước khi nấu.

• Sơ chế các nguyên liệu topping: Lạp xưởng hấp chín, thái lát. Tôm khô ngâm mềm. Cà rốt, nấm đùi gà thái hạt lựu. Thịt gà luộc xé nhỏ.

Bước 2. Nấu xôi

• Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 1 nhúm muối, dầu ăn và lượng nước xâm xấp mặt gạo.

• Trộn đều topping vào nếp rồi dàn đều trong nồi.

• Bật chế độ “Nấu cơm” hoặc “Gạo lứt”. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, để nguyên 10-15 phút cho xôi mềm và thấm vị.

Bước 3. Làm mỡ hành & sốt nước tương

• Trộn hành lá với muối, đường. Đun dầu nóng rồi đổ vào hành, khuấy đều.

• Hòa nước tương, nước lọc, đường, tiêu vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt.

• Xới xôi ra đĩa, rưới mỡ hành, xếp topping lên trên và chan thêm sốt nước tương nếu thích.

Cách nấu xôi mặn bằng nồi áp suất

Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian nấu, nồi áp suất sẽ là lựa chọn lý tưởng.

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Không cần ngâm trước.

• Sơ chế topping như hướng dẫn ở phần nấu bằng nồi cơm điện.

Bước 2. Nấu xôi bằng nồi áp suất

• Cho gạo nếp vào nồi, thêm nhúm muối, dầu ăn và nước xâm xấp mặt gạo.

• Đóng nắp, bật chế độ “Nấu đậu” hoặc “Cháo” trong 11 phút.

• Khi nấu xong, rút điện, để nồi tự xả áp trong 10 phút.

Bước 3. Trộn topping & hấp lá chuối (tùy chọn)

• Xới xôi, trộn topping vào rồi hấp thêm trong lá chuối khoảng 7-10 phút để xôi thấm vị hơn.

• Rưới mỡ hành, sốt nước tương và thưởng thức!

Cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện và nồi áp suất đều đơn giản, tiện lợi. Xôi dẻo thơm, topping đậm đà, cực kỳ phù hợp cho bữa sáng hay các dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại