Chả trứng hấp là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm tấm, hoặc khi bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình. Món này dễ làm, thơm ngon, cùng với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Bạn chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ trong lúc chế biến, ngay cả khi lần đầu thử sức, bạn cũng sẽ thành công 100%. Vào bếp học cách làm món chả trứng hấp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Trổ tài đầu bếp với công thức sườn nướng mè bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu để làm món chả trứng hấp

Để làm món chả trứng hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 quả trứng gà ta
• 200g thịt băm
• 1/2 củ cà rốt
• 3-4 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• Rau mùi (ngò), hành lá
• 2 củ hành tím

Hướng dẫn làm chả trứng hấp ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm đến khi mềm, rồi bỏ chân nấm, rửa sạch và thái sợi. Cà rốt cũng thái sợi nhỏ. Rau mùi, hành lá thái nhỏ, hành tím thái lát mỏng.

Trứng gà tách thành 2 lòng đỏ (để làm mặt chả). Phần trứng còn lại cho vào tô, đánh đều. Để có màu vàng đẹp cho mặt chả, bạn nên dùng trứng gà ta.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Trộn thịt băm, mộc nhĩ, cà rốt, rau mùi, hành lá, hành tím với phần trứng đã đánh. Sau đó, nêm gia vị vào hỗn hợp như mắm, muối, bột nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm gia vị.

Không nên trộn quá lâu sẽ làm chả bị chảy nước.

Bước 3: Hấp chả

Chuẩn bị một đĩa rộng, thành cao hoặc bát có đáy rộng. Lau một lớp dầu mỏng vào đáy và thành bát cho đỡ dính.

Đổ hỗn hợp trứng đã trộn vào đĩa. Sau đó, dùng bọc thực phẩm bọc đĩa lại. Đem hấp cách thủy khoảng 20-30 phút tùy vào độ dày của chả.

Khi chả đã chín, lấy đĩa ra khỏi nồi hấp. Rót 2 lòng đỏ trứng đã đánh cùng chút bột nêm lên mặt chả. Lúc này cần phải cẩn thận, vì chả còn nóng và dễ bị đổ vỡ. Sau khi đổ lòng đỏ, bọc lại và hấp thêm khoảng 5 phút nữa cho hoàn tất.

Chả trứng hấp sẽ có bề mặt khô ráo, màu vàng đẹp, mềm mại. Khi ăn, cảm giác không khô như các món trứng chiên hay luộc thông thường. Món này rất ít dầu mỡ, chỉ cần một chút dầu để bôi đĩa không bị dính. Do đó, ăn nhiều cũng không bị ngán.

Một số lưu ý khi làm chả trứng hấp

• Để có mặt chả vàng đẹp, bạn nên dùng trứng gà ta. Trứng sẽ có màu vàng tự nhiên và hấp dẫn hơn.
• Thịt băm có thể thêm hoặc bớt tùy ý. Tỷ lệ thích hợp là 200g thịt băm cho 4 quả trứng.
• Thời gian hấp có thể dao động từ 20-30 phút tùy vào độ dày của chả. Trong quá trình hấp, nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chả chín đều.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm chả trứng hấp tại nhà rồi đó. Món này rất dễ làm phải không nào. Chả trứng hấp ăn kèm với cơm tấm sườn bì hoặc dùng với cơm nóng, làm món ăn chơi đều rất ngon. Note lại công thức này và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Nên chọn mua bếp từ hay bếp ngoại