Khi trời trở lạnh, món thịt kho củ cải trắng với vị ngọt tự nhiên từ củ cải và sự béo ngậy của thịt ba chỉ là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Món này không chỉ ngon mà còn dễ làm, cực hao cơm. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, hãy cùng vào bếp ngay cùng Lorca với cách làm thịt kho củ cải trắng dân dã này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm củ cải chua ngọt giòn ngon, để lâu cũng không bị nổi váng

Nguyên liệu để làm thịt kho củ cải trắng

Để chuẩn bị món thịt kho củ cải, cần chuẩn bị:

• 3-4 củ cải trắng tươi
• 500g thịt ba chỉ heo
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, đường nâu

Hướng dẫn làm thịt kho củ cải trắng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế củ cải và thịt

Củ cải chọn những củ vừa, không nên dùng củ cải già. Sau khi mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ, sau khi kho củ cải sẽ bị nát. Sau đó, cho củ cải vào chảo, đảo sơ với một chút gia vị. Bước này sẽ giúp củ cải thấm vị và giữ được độ ngọt tự nhiên của củ cải.

Thịt dùng để kho củ cải ngon nhất là thịt ba chỉ. Chọn phần có tỉ lệ nạc nhiều hơn một chút để tránh bị ngấy. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Có thể trần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt.

Cho thịt vào bát, ướp với một chút tiêu, muối. Thêm hành tím băm nhỏ vào ướp cùng. Trộn đều rồi bọc kín lại. Ướp trong tối thiểu 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2. Kho thịt

Cho một ít đường vào nồi, bật bếp với lửa nhỏ. Đun cho tới khi đường chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Trong một cái nồi khác, phi thơm hành băm với một chút dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thì cho thịt ướp vào, đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp tục cho phần đường đã thắng vào để thịt lên màu đẹp.

Đổ nước ngập thịt, đun nhỏ lửa và kho thịt trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm vị.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi kho thịt khoảng 30 phút, cho phần củ cải đã đảo vào nồi. Tiếp tục kho đến khi củ cải mềm, thấm đều gia vị. Củ cải rất nhanh chín do đó, không nên cho vào kho ngay từ đầu. Đợi thịt chín mềm thì mới kho với củ cải.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ, một chút ớt tươi để món ăn hấp dẫn hơn. Múc thịt kho củ cải ra đĩa, thêm chút hạt tiêu nếu thích rồi ăn nóng cùng cơm.

Thịt kho củ cải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần đem hấp nóng lại là được.

Củ cải trắng ngọt mềm, thịt ba chỉ béo béo, hòa quyện với nhau rất hấp dẫn. Món này ăn vào những ngày thời tiết chuyển lạnh là hợp nhất.

Cách làm thịt kho củ cải trắng rất đơn giản phải không nào? Note lại công thức trên và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát