Nộm bò đu đủ là món ăn giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa ăn. Vị chua ngọt hài hòa, thơm ngon từ các nguyên liệu và bò khô hòa quyện tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món này dùng làm món khai vị, món ăn chơi đều được. Cùng Lorca vào bếp học cách làm nộm đu đủ bò khô ngon mê ly, cực đơn giản ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm khô bò bằng lò vi sóng đơn giản

Nguyên liệu để làm nộm đu đủ bò khô

Để làm món nộm đu đủ bò khô, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 quả đu đủ xanh
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 chén lạc rang, giã dập
• Bò khô
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt
• Rau thơm: Kinh giới, húng láng, rau mùi,…

Hướng dẫn làm nộm đu đủ bò khô

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm nộm đu đủ, cần sử dụng loại đu đủ đã già nhưng vẫn còn xanh. Đu đủ chưa chưa chuyển sang màu hơi vàng hoặc cam. Loại này sẽ dễ bị nhũn khi trộn nộm, không giữ được độ giòn ngon. Ngoài ra, cũng cần chọn những trái tươi, mới thu hoạch.

Đu đu mua về châm nhiều vết trên vỏ để đu đủ chảy bớt nhựa. Sau đó rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Dùng dụng cụ nạo nạo đu đủ thành sợi dài. Ngâm đu đủ đã nạo vào nước đá lạnh. Thêm một chút muối và nước cốt chanh để loại bỏ sạch nhựa đu đủ.

Cà rốt chọn củ tươi ngon. Gọt vỏ, bào sợi sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Đối với bò khô nguyên miếng lớn thì dùng vật nặng như chày đập nhẹ để thịt mềm hơn. Sau đó xé sợi nhỏ. Nếu dùng bò khô sợi, bạn có thể xé nhỏ hơn hoặc giữ nguyên nếu thích. Tùy theo sở thích, tăng giảm lượng bò khô cho phù hợp. Lưu ý, bò khô có độ mặn sẵn, nếu dùng nhiều cần điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp.

Lạc rang đem rang chín, bóc vỏ, giã dập. Không cần phải giã lạc quá nhỏ.

Các loại rau thơm rửa sạch, vẩy ráo. Đợi rau ráo nước thì thái rối.

Bước 2. Pha nước sốt nộm

Một món nộm muốn ngon thì cần phải có một công thức sốt nộm chuẩn vị.

Công thức nước sốt trộn nộm như sau: Đầu tiên, hòa tan 2 thìa canh nước mắm cùng với 2 thìa canh đường và 1,5 thìa canh giấm ăn. Khuấy đều rồi cho thêm 1/2 thìa nước cốt chanh cho thơm. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu dùng nhiều bò khô, bạn nên giảm lượng nước mắm lại, tránh nộm bị mặn quá. Cuối cùng, cho thêm vào nước trộn nộm tỏi ớt băm nhuyễn là hoàn thành.

Trong trường hợp muốn làm nước sốt trộn sử dụng nhiều lần, bạn có thể tăng lượng gia vị lên. Áp dụng theo tỉ lệ như Lorca đã chia sẻ. Sau khi khuấy đều đường, giấm, mắm thì đem đun sôi nhẹ. Đợi nguội thì cho vào chai, lọ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng thì chỉ cần cho thêm tỏi ớt băm là được.

Bước 3. Trộn nộm và thưởng thức

Cho đu đủ, cà rốt vào một cái âu lớn. Thêm một nửa lượng nước sốt trộn nộm vào cùng, trộn đều. Sau khi trộn khoảng 2-3 phút thì chắt hết phần nước ra.

Tiếp tục cho nốt phần nước sốt trộn còn lại vào. Trộn đều tay để đu đủ và cà rốt thấm vị. Sau khi trộn xong, chắt bớt nước đi để giữ được độ giòn của rau củ.

Cuối cùng, cho bò khô, rau thơm vào cùng cà rốt và đu đủ. Trộn đều rồi cho ra đĩa. Rắc thêm lạc rang và thưởng thức.

Mẹo nhỏ để món nộm đu đủ bò khô thêm hấp dẫn

• Điều chỉnh nước sốt theo khẩu vị của gia đình để món nộm đạt được độ chua cay mặn ngọt ưng ý.
• Để món nộm giữ được độ giòn lâu, nên chắt bớt nước thừa sau mỗi lần trộn nước sốt. Khi nào chuẩn bị ăn mới thêm rau thơm và lạc rang để món ăn không bị ỉu.
• Công thức nước sốt trộn nộm này có thể dùng để trộn nhiều món nộm khác. Ví dụ như nộm su hào cà rốt, nộm đu đủ tôm thịt,…

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm nộm đu đủ bò khô ngon tuyệt tại nhà rồi đó. Cách làm rất đơn giản, dễ thực hiện phải không nào. Hãy vào bếp và trổ tài làm món ăn này, đổi gió cho cả gia đình bạn nhé. Lorca tin chắc cả nhà sẽ đều mê thích món ăn này đó!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát