Chè bắp nếp lá dứa là món ăn ngon, thanh mát, dễ làm. Hương vị thơm ngon của bắp nếp kết hợp với lá dứa tạo nên một món chè hấp dẫn. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè bắp nếp lá dứa truyền thống siêu ngon, đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè cốm hạt sen

Nguyên liệu để làm chè bắp nếp lá dứa

Để làm món chè bắp nếp lá dứa, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bột năng
• 1,5 trái bắp nếp
• 10g lá dứa
• 60g đường cát trắng
• 20ml nước cốt dừa

Hướng dẫn làm chè bắp nếp lá dứa

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu chè bắp nếp ngon, nên lựa những bắp nếp còn non sẽ dẻo và ngon hơn. Bắp nếp khi già sẽ cứng, làm giảm hương vị của món chè. Khác với bắp ngọt có vị ngọt, giòn, bắp nếp lại thơm và dẻo hơn rất nhiều. Tuy nhiên, nếu không mua được bắp nếp, bạn có thể sử dụng bắp ngọt thay thế trong công thức này nhé.

Bắp nếp sau khi mua về thì lột bỏ phần áo, rửa sạch. Để ráo bắp nếp sau đó cầm trái bắp dựng đứng và dùng dao sắc cắt hạt từ trên xuống, lấy hạt cho vào tô.

Nửa trái bắp còn lại bạn đem luộc chín rồi tách ra tô còn nguyên vẹn hạt để làm trân châu.

Bước 2. Làm nước cốt lá dứa và bột trân châu

Lá dứa giúp chè bắp nếp thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt hơn. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một chút nước rồi lọc qua rây. Thu được phần nước cốt lá dứa.

Cho 50g bột năng ra tô, thêm chút nước ấm vào khuấy đều. Phần bột năng này sẽ giúp chè có độ sệt.

Cho từng chút nước ấm vào phần bột năng còn lại. Vừa cho vừa trộn đều. Khi hết phần nước ấm, tiếp tục dùng tay nhào bột đến khi thành một khối bột đồng nhất, không bị dính tay.

Lấy một lượng bột đã nhào ra tay, khoảng 10g. Dàn đều và cho hạt bắp đã luộc vào chính giữa, rồi vo tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 3. Nấu chè bắp nếp

Bắc nồi nước lên bếp, chỉnh lửa vừa. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, cho trân châu bắp vào luộc. Khi trân châu nổi lên trên, vỏ ngoài trong thì tắt bếp. Ủ trân châu thêm khoảng 15 phút nữa mới vớt ra. Thả ngay vào tô nước lạnh để trân châu dai ngon, không bị dính.

Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 600ml nước lọc. Khi nước bắt đầu sôi, cho hạt bắp đã gọt vào nồi. Thêm vào nồi 60g đường cát, khuấy đều rồi đập nắp lại. Nấu trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi thấy hạt bắp bắt đầu nổi lên trên thì mở nắp ra.

Đổ nước cốt lá dứa vào nồi bắp, khuấy đều. Cho từ từ nước bột năng đã pha vào nồi, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp chè bắt đầu sệt lại.

Khi hỗn hợp chè bắp bắt đầu sệt thì cho hết trân châu bắp vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 – 15 phút cho trân châu thấm phần dứa thì tắt bếp.

Món chè bắp nếp lá dứa sau khi nấu xong sẽ có màu xanh tự nhiên từ lá dứa, vị ngọt của bắp. Khi ăn, chan thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy. Món này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Lorca hy vọng với cách nấu chè bắp nếp lá dứa này, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng chiêu đãi gia đình và bạn bè. Một món chè ngọt vừa ngon, giàu dinh dưỡng mà lại đơn giản, dễ thực hiện.

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304