Để tăng cường sức khỏe trong thời điểm chuyển mùa, gà tần ngải cứu là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Với sự kết hợp của thịt gà cùng ngải cứu và các vị thuốc bắc, món ăn này không chỉ ngon mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm gà tần ngải cứu thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp với Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chân giò hầm thuốc Bắc cho ngày mưa lạnh

Nguyên liệu làm gà tần ngải cứu thuốc bắc

Để làm món gà tần ngải cứu thuốc bắc, cần chuẩn bị:

• 400g gà tươi
• 200g ngải cứu
• 1 gói gia vị thuốc bắc
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• Muối, hạt nêm, hạt tiêu

Hướng dẫn nấu gà tần ngải cứu thuốc bắc

Có 2 cách làm gà tần ngải cứu thuốc bắc. Một là nấu trực tiếp trong nồi, hai là hầm cách thủy. Mỗi cách làm lại có ưu nhược điểm riêng, bạn có thể chọn cách thực hiện nào cũng được

Cách 1. Nấu gà tần trực tiếp trong nồi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gà tươi mua về làm sạch. Dùng muối, chanh chà xát toàn bộ phần da gà để khử mùi hôi. Nếu gà to, có thể chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Nếu dùng gà nhỏ thì để nguyên con.

Ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.

Hành và tỏi bóc vỏ, để nguyên củ hoặc thái lát tùy ý.

Bước 2: Nấu gà tần

Xếp một lớp ngải cứu dưới đáy nồi để lót nồi. Sau đó, cho gà đã rửa sạch vào.

Thêm gói gia vị thuốc bắc, hành, tỏi, một chút muối và hạt nêm.

Đổ vào nồi một bát ăn cơm nước, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm. Nếu thích ăn gà nhiều nước, có thể cho thêm nước vào hầm cùng. Phần nước hầm gà sau đó có thể dùng để ăn với mì cũng rất ngon.

Cách nấu này nhanh gọn, tiện lợi và giữ được đầy đủ hương vị thuốc bắc trong món ăn.

Cách 2. Nấu gà tần cách thủy

Bước 1. Chuẩn bị gà và ngải cứu

Gà tươi mua về làm sạch. Dùng muối, chanh chà xát toàn bộ phần da gà để khử mùi hôi. Nếu gà to, có thể chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Nếu dùng gà nhỏ thì để nguyên con.

Ngải cứu rửa sạch, để ráo nước. Nếu muốn giảm độ đắng của ngải cứu, có thể chần sơ rau ngải cứu qua nước sôi. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Hành và tỏi bóc vỏ, để nguyên củ hoặc thái lát tùy ý.

Bước 2. Nấu gà cách thủy

Dùng âu sứ hoặc lon bia để tần gà. Cho một lớp ngải cứu vào dưới đáy âu. Sau đó, cho gà, gia vị thuốc bắc, hành và tỏi vào cùng.

Thêm 1 thìa canh nước vào âu và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đặt âu vào nồi hấp cách thủy, đậy kín và hấp khoảng 45 phút cho gà chín mềm và ngấm đều gia vị.

Cách nấu này giúp thịt gà và nước hầm có hương vị đậm đà hơn, giữ được nhiệt lâu hơn khi thưởng thức.

Gà tần ngải cứu thuốc bắc có vị ngọt thanh của gà. Hòa quyện với mùi ngải cứu thơm lừng, mùi thơm của thuốc bắc. Khi ăn, thịt gà mềm, béo, vị đắng nhẹ của ngải cứu, gia vị đậm đà. Món này vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, ăn kèm với mì tôm hay cơm trắng đều ngon.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà tần ngải cứu thuốc bắc và có những bữa ăn thật ngon miệng. Ngoài gà, bạn có thể hầm thêm với trứng vịt lộn, thịt chân giò,… cũng rất ngon đó.

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát