Mỗi khi trời trở lạnh, không gì tuyệt vời hơn một nồi lẩu gà ớt hiểm nóng hổi. Món này đã trở thành món tủ của Lorca, đãi cả nhà mỗi dịp mưa lạnh. Sau những lần nấu và điều chỉnh, Lorca đã tìm ra công thức hoàn hảo và đơn giản nhất. Trong bài viết dưới đây, Lorca xin chia sẻ cho bạn cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, cay nồng hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon, dễ làm

Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm

Để làm lẩu gà ớt hiểm cho 1-2 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 đùi gà hoặc má đùi
• 1 bó nấm kim châm
• 1-1.5 chén nấm hương khô
• Rau ăn kèm: cải ngọt, cải thìa, cải xoong hoặc rau muống (tùy sở thích)
• 4-5 lát gừng
• Tỏi, hành tím, hành lá
• 20 trái ớt hiểm
• 1/2 củ hành tây
• Bún, mì ăn kèm lẩu
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Hướng dẫn nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, hấp dẫn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sử dụng phần đùi hoặc má đùi để ăn lẩu. Ngoài ra, cũng có thể dùng những phần khác như cánh gà, ức gà nếu thích. Gà sau khi sơ chế sạch thì chặt thành từng khúc vừa ăn. Khoảng 2-3 miếng cho mỗi đùi. Rửa sạch gà dưới nước lạnh, có thể ngâm với một chút muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước.

Ngâm nấm hương khô trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho nấm nở đều. Sau khi nấm mềm,vớt ra và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và cát. Nếu cần, có thể lặp lại quy trình ngâm và rửa thêm 1-2 lần để đảm bảo nấm sạch. Cắt bỏ phần chân nấm.

Đập dập tỏi và hành tím rồi băm nhỏ. Ớt hiểm chọn loại ớt tươi ngon. Rửa sạch ớt, để ráo. Đập hoặc giã nhẹ ớt để hương vị được thơm và cay hơn. Có thể điều chỉnh số lượng ớt tùy theo khẩu vị của mình. Nếu không thích quá cay, có thể để nguyên trái hoặc chỉ dùng một lượng nhỏ ớt.

Cắt hành lá thành hai phần. Một nửa cắt thành khúc khoảng 3-4 cm. Nửa còn lại cắt nhỏ để rắc lên trên khi hoàn thành món ăn.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cắt hành tây thành sợi hoặc lát mỏng, giúp hành tây nhanh chín và hòa quyện vào nước dùng.

Rửa sạch các loại rau (cải ngọt, cải thìa, cải xoong hoặc rau muống) dưới vòi nước. Cắt thành khúc vừa ăn khoảng 5-7 cm. Hoặc có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.

Bước 2. Nấu nước dùng lẩu và thưởng thức

Cho một ít dầu vào chảo nóng. Sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm.Cho thịt gà vào xào sơ đến khi săn lại. Nêm nếm với muối, tiêu, và hạt nêm.

Thêm nước ngập mặt gà, cho gừng, hành tây, hành lá cắt khúc và ớt đã dập vào. Khi hỗn hợp sôi, cho nấm hương khô vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Để lửa liu riu khoảng 30 phút cho gà và nấm thấm gia vị.

Khi gần ăn, cho nấm kim châm vào nồi. Cuối cùng, thêm các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu khi chuẩn bị ăn để rau. Không nên cho rau vào quá sớm, rau sẽ không giữ được độ giòn và ngọt.

Món lẩu gà ớt hiểm nóng hổi đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc mì đều ngon.

Một số lưu ý khi nấu lẩu gà ớt hiểm

Để món lẩu ngon, hợp khẩu vị, cần chú ý:

Điều chỉnh lượng ớt hiểm theo sở thích của mình. Nếu không ăn được cay, có thể giảm lượng ớt. Ớt hiểm là gia vị không thể thiếu trong món ăn này. Nếu không ăn cay được thì sử dụng 1-2 quả cũng được.

Nếu bạn thích ăn nấm, hãy thử thêm các loại nấm khác nhau như nấm đùi gà hay nấm bào ngư. Tuy nhiên, không nên cho nhiều nấm quá sẽ làm món lẩu bị nhạt.

Muốn ăn lẩu có vị chua nhẹ, có thể thêm vài lát dứa. Một số người thích nước lẩu thơm mùi sả, có thể cho sả vào bước ướp gà.

Món lẩu gà ớt hiểm vừa ngon lại có tác dụng giúp làm ấm cơ thể. Hương vị đậm đà, cay nồng chắc chắn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa tấm tắc. Cùng vào bếp và trổ tài làm món ăn này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu gà ớt hiểm và có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao