Mùa trung thu sắp đến, những sạp, quầy bánh trung thu xuất hiện khắp các đường phố. Bánh trung thu ngọt thơm, đa dạng hương vị, nhưng lại khiến nhiều người lo lắng về các vấn đề sức khỏe. Bởi loại bánh truyền thống sử dụng nhiều đường, chất béo,… Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh trung thu khoai lang healthy cưc đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu chính là khoai lang, món bánh này vừa ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp với Lorca để trổ tài làm món bánh này nhé!

Xem thêm:

• Cách bảo quản bánh trung thu tự làm được lâu

Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang

Để làm món bánh trung thu khoai lang healthy, bạn cần chuẩn bị:

• Khoai lang tím
• Khoai lang vàng
• 15 ml sữa đặc
• 30 ml nước cốt dừa
• Một ít dầu ăn
• Muối

Hướng dẫn làm bánh trung thu khoai lang

Bước 1. Chuẩn bị vỏ bánh

Khoai lang chọn những củ tươi, ngon. Khoai mua về rửa sạch đất bẩn bên ngoài. Sau đó gọt vỏ, cắt thành miếng vừa và ngâm trong nước muối loãng. Thời gian ngâm khoảng 10-20 phút để loại bỏ chất bẩn và giảm lượng tinh bột dư thừa. Sau khi ngâm xong thì vớt khoai ra. Rửa khoai lại với nước cho sạch rồi cho vào nồi hấp chín mềm.

Rửa khoai sạch với nước và cho vào nồi hấp cho đến khi mềm. Nên hấp riêng từng loại khoai để tránh khoai bị dính màu với nhau. Màu bánh không được sắc nét.

Sau khi khoai lang tím chín, dùng thìa nghiền nhuyễn vào bát. Thêm nước cốt dừa vào khoai lang tím và nhào đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn màng và không dính tay. Nên làm ngay khi khoai còn ấm nóng. Nếu để nguội, khoai sẽ cứng lại và khó nghiền hơn.

Đặt bát khoai lang tím vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp cứng lại một chút.

Bước 2. Chuẩn bị nhân bánh

Dằm nhuyễn khoai lang vàng đã hấp vào bát khác.

Thêm sữa đặc vào bát khoai lang vàng và trộn đều. Phần khoai lang vàng này sẽ được sử dụng làm nhân bánh. Tùy theo sở thích, bạn điều chỉnh lại lượng sữa đặc cho phù hợp. Nếu thích bánh ít ngọt hơn, bớt lượng sữa trong công thức đi.

Đặt bát khoai lang vàng vào ngăn mát tủ lạnh cùng với bát khoai lang tím. Đợi khi phần nhân khoai se và đứng hơn là có thể sử dụng. Phần nhân này bạn có thể thay bằng khoai trắng, khoai môn,…. đều được.

Bước 3. Tạo hình cho bánh trung thu

Chia phần khoai lang tím thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 100 gram. Tạo hình thành các viên nhỏ để làm lớp vỏ bánh.

Chia phần khoai lang vàng thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50 gram. Tạo hình thành các viên nhỏ để làm nhân bánh.

Đặt một viên nhân vào giữa mỗi viên vỏ bánh, gói lại. Cho bánh vào khuôn, nhấn nhẹ để tạo hình. Với khối lượng nhân, vỏ như vậy sẽ cho thành phẩm bánh 150g. Nếu muốn làm bánh lớn hơn hay nhỏ hơn, bạn thêm, bớt phần nhân, vỏ bánh theo tỉ lệ là được.

Bánh sau khi đóng khuôn có thể lấy ra ăn ngay. Tuy nhiên, muốn bánh thơm hơn, cần nướng sơ bánh. Bạn điều chỉnh mức nhiệt 180 độ C trong 15 phút. Nướng cho bánh thơm, mặt bánh se lại.

Sau đó lấy bánh ra, phết một lớp mật ong lên mặt bánh.Cho bánh vào lò, tiếp tục nướng ở 170 độ C trong 10 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt.

Bánh trung thu khoai lang không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây là món bánh lý tưởng cho những ai muốn một món ăn ít béo và giàu dinh dưỡng trong mùa trung thu. Lưu lại cách làm bánh trung thu khoai lang đơn giản mà Lorvca vừa tưới thiệu và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công.

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304