Nồi chiên hơi nước chỉ để làm món nướng, hấp đơn giản? Nồi chiên hơi nước có thể làm được nhiều món ngon, cầu kì hơn bạn tưởng đó! Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm xôi gà băm bằng nồi chiên hơi nước cực kì đơn giản. Xôi dẻo ngon, thịt gà đậm vị, hòa quyện hấp dẫn. Xôi gà băm dùng làm bữa sáng hay dùng để ăn chính đều được. Cùng vào bếp với Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gà bó xôi thơm ngon, giòn rụm ngày se lạnh

Nguyên liệu làm xôi gà băm

Để làm món xôi gà băm bằng nồi chiên hơi nước, cần chuẩn bị:

• Gạo nếp
• Đùi gà
• Cà rốt
• Mộc nhĩ
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột nghệ, hành tím,…

Hướng dẫn làm xôi gà băm bằng nồi chiên hơi nước

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp chọn loại ngon. Đem vo sạch rồi ngâm 4-8 tiếng để gạo nở. Trong lúc ngâm, thêm một chút bột nghệ để gạo có màu vàng đẹp mắt. Gạo sau khi ngâm xong thì đem vo sạch. Để ráo rồi cho vào 1 cái âu lớn. Thêm chút mỡ gà nếu có để xôi thêm thơm và béo.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Để vào ngăn đá 5-10 phút rồi mang ra thái lát mỏng. Mẹo này giúp thái hành không bị cay mắt. Phi thơm hành tìm với một chút dầu cho tới khi hành vàng, giòn. Vớt hành ra để riêng. Phần mỡ hành giữ lại để sử dụng tiếp.

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2. Sơ chế thịt gà

Đùi gà lọc bỏ xương, xay hoặc băm nhuyễn.

Trong khi xôi đang hấp, chuẩn bị thịt gà: Đùi gà lọc xương, xay hoặc băm nhuyễn.

Tận dụng chảo vừa làm hành phi, đun nóng lại chảo. Cho thịt gà vào xào săn. Thêm cà rốt thái hạt lựu và mộc nhĩ băm nhuyễn vào xào chung. Nêm nếm với muối, nước mắm cho vừa khẩu vị. Xào đến khi tất cả nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.

Bước 3. Hấp xôi, hoàn thành món ăn

Cho nếp đã trộn mỡ vào khay hấp của nồi chiên hơi nước. Hấp ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 30 phút. Xôi sau khi hấp sẽ rất dẻo, rền và ráo.

Trong quá trình hấp xôi, có thể tranh thủ xào gà. Khi xôi đã hấp được 30 phút, mở nắp nồi chiên hơi nước và cho hỗn hợp thịt gà đã xào vào xôi. Xịt thêm một chút nước lên bề mặt của xôi để xôi được dẻo ngon hơn.

Hấp xôi thêm khoảng khoảng 10-15 phút nữa là được. Lấy xôi ra, trộn đều là có thể thưởng thức.

Bước 4. Nướng gà ăn kèm và hoàn thành món ăn

Phần đùi gà không sử dụng hết đem ướp với chút nước mắm, muối và dầu màu điều. Thêm đường, sả băm, tỏi băm cùng mật ong. Trộn đều rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Xếp gà lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30 phút. Tùy thuộc vào loại lò và kích thước miếng gà mà thời gian nướng có thể chênh lệch. Bạn điều chỉnh cho phù hợp.

Xôi và thịt gà đã được chế biến xong, xới xôi ra bát. Thêm thịt gà nướng và thưởng thức ngay khi còn nóng. Xôi gà băm với hương vị thơm ngon, dẻo mịn, kết hợp với thịt gà nướng vàng giòn chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm xôi gà băm bằng nồi chiên hơi nước rồi đó. Có nồi chiên hơi nước, chế biến món xôi dẻo thơm sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Không cần công đoạn hấp cầu kì nhưng vẫn có những đĩa xôi ngon, dẻo hấp dẫn. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh