Thịt vịt có tính mát, là món ăn được yêu thích vào mùa hè. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm vịt nấu chao ngon, đơn giản. Món này ăn cùng với bún hoặc nhúng rau như ăn lẩu đều rất ngon. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chao tại nhà

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

Để làm món vịt nấu chao ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con vịt
• 5 củ khoai môn to
• 1 hũ chao lớn
• 2 trái dừa tươi
• Rau ăn kèm: rau muống, mồng tơi, rau cải,…
• Gừng, hành tím, ớt
• Gia vị: sa tế, nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm,…

Hướng dẫn làm món vịt nấu chao ngon, chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp

Thịt vịt sau khi mua về thì làm sạch. Dùng muối và gừng chà xát kĩ lên toàn bộ phần da và cả bên trong để khử mùi hôi của vịt. Lưu ý, phải cắt bỏ phần phao câu của vịt đi. Bởi đây là bộ phận có mùi hôi, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Rửa sạch lại vịt với nước rồi để ráo. Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím, gừng rửa sạch, băm nhỏ

Cho vịt vào âu lớn. Thêm vào nước mắm, muối, đường, hạt nêm và một ít tiêu cho dậy mùi. Nêm thêm 1/2 hũ chao cùng với lượng sa tế tùy sở thích ăn cay. Cuối cùng là cho hành tím, gừng băm nhỏ vào. Trộn đều tay để thịt vịt được thấm vị.

Bước 2. Làm vịt nấu chao

Bắc nồi lên bếp, phi thơm 1 ít hành tím băm với dầu ăn. Thêm bột ớt hoặc ớt tùy thích để tạo màu.

Tiếp đến, cho thịt vịt vào, xào săn lại. Thêm nước dừa tươi, đun sôi trong 20 phút để thịt được chín mềm nhừ.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khi nấu thịt vịt được 20 phút thì cho khoai môn vào. Tiếp tục nấu cho tới khi khoai chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Vịt nấu xong ăn ngay khi còn nóng. Phần nước chan với bún là hợp nhất. Thịt vịt chấm cùng nước chấm. Có thể nhúng các loại rau vào như ăn lẩu.

Công thức nước chấm vịt nấu chao

Để chấm vịt, bạn sử dụng sốt chấm chao hay nước mắm gừng đều ngon. Công thức sốt chấm chao gồm có chao nghiền, thêm tỏi băm và ít sa tế. Cuối cùng là đường, một chút nước lọc, đánh đều là hoàn thành.

Công thức nước mắm gừng gồm 1 thìa nước lọc: 1 thìa đường: 1 thìa nước cốt chanh: 3 thìa nước mắm. Khuấy đều rồi thêm tỏi, gừng và ớt tươi là hoàn thành.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm vịt nấu chao ngon rồi đó. Note lại công thức trên và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Thịt vịt mềm thơm, khoai môn bùi bùi, chao thơm lừng hấp dẫn. Món này ăn khi trời nóng hay mưa lạnh đều ngon đó!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304