Chân gà làm món gì ngon? Ngoài chân gà sả tắc, chân gà sốt Thái hay chân gà hấp hành thì chân gà chiên mắm cũng là một món ngon được nhiều người yêu thích. Vị ngọt ngọt, mặn mặn thơm lừng, cay tê từ ớt,… cực hấp dẫn. Cùng Lorca vào bếp học cách làm chân gà chiên mắm ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà chiên bơ tỏi đơn giản mà ngon tuyệt

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm

Để làm chân gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị:

Phần chân gà chiên giòn:

• 500g chân gà
• 1 quả trứng
• 25g bột chiên giòn
• Sả, lá chanh, gừng
• Dầu ăn

Phần sốt mắm:

• 40g đường
• 20g ớt bột
• 20g nước mắm
• 10g dầu mè hoặc dầu ăn
• Tương ớt, tiêu xay
• Tỏi băm

Các bước làm chân gà chiên mắm

Bước 1. Sơ chế và chiên chân gà

Chân gà sau khi mua về thì rửa sạch. Ngâm chân gà với nước muối loãng trong khoảng 30 phút sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm vào sả, gừng. Cho chân gà vào chần qua rồi vớt ra, để ráo.

Đập trứng vào bát, tách lấy phần lòng đỏ. Trộn đều lòng đỏ trứng với chân gà.

Lăn chân gà qua bột chiên giòn nhiều lần để tạo thành một lớp bột bao phủ toàn bộ phần chân gà.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn. Thả từ từ chân gà vào chiên. Chiên khoảng 2-3 phút thì vớt ra. Đợi chân gà nguội bớt thì đem đi chiên lại một lần nữa cho tới khi vàng. Chiên 2 lần sẽ giúp chân gà giữ được độ giòn, ngon lâu hơn.

Trong lúc chiên, có thể cho thêm gừng, lá chanh vào chiên cùng để tạo mùi thơm.

Bước 2. Hoàn thành món ăn

Bắc chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn.

Cho tỏi băm vào, phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho nước mắm, đường cùng với tương ớt, ớt bột. Đảo cho sốt hơi sệt lại thì cho chân gà vào đảo đều.

Hạ lửa thật nhỏ, đảo cho tới khi sốt bám đều lên chân gà là được.

Tắt bếp, cho chân gà ra đĩa và thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành xong món ăn này rồi đó. Chân gà chiên mắm thơm, giòn, dùng để ăn chơi hay làm món ăn nhậu đều hợp. Nếu chân gà bị ỉu đi, cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 170 độ C trong 5 phút là lại thơm ngon như mới làm xong.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm chân gà chiên nước mắm này nhé!

Tìm hiểu thêm: Nên chọn mua bếp từ hay bếp ngoại