Những ngày mùa đông hay mưa rét, nhiều người sẽ nhớ đến món cà bung như một phần kí ức tuổi thơ. Cà bung dân dã nhưng lại ngon miệng khiến ai ăn rồi đều nhớ mãi. Cùng Lorca học cách nấu cà bung đơn giản, ngon miệng nhất nhé!

Xem thêm:

• Làm món cà tím nướng mỡ hành siêu nhanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu nấu cà bung

Với cách nấu canh cà bung tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 5 quả cà tím
• 2 quả cà chua
• 300g thịt ba chỉ
• 4 miếng đậu phụ
• Hành lá, tía tô, nghệ, tỏi
• Gia vị các loại
• Mẻ

Cách nấu canh cà bung ngon, đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà tím chọn những quả còn tươi, cầm nặng tay. Loại này là cà non, ăn sẽ ngon và không bị đắng. Cà tím bổ cau, ngâm nước có pha chút giấm loãng. Giấm có tác dụng làm cho cà ra hết nhựa, không bị thâm, đen.

Thịt ba chỉ trần qua nước sôi, thái mỏng, ướp với một chút bột canh và nước nghệ tươi.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Hành hoa cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Tía tô cắt nhỏ, mẻ lọc lấy nước.

Đậu phụ để cả bìa, rán vàng rồi cắt miếng vừa ăn. Nhiều nơi đem đậu đi nướng than hoa để có mùi thơm hơn. Tuy nhiên, rán cũng được. Nếu rán chỉ cần rán qua cho vàng chứ không cần rán giòn như ăn đậu rán thông thường.

Bước 2. Nấu canh cà bung

Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi rồi trút thịt vào xào. Xào kỹ cho thịt hơi xém lại thì cho mẻ vào xào cùng. Tiếp đến cho cà chua vào xào.

Đổ nước vào nồi sau cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun khoảng 10 phút cho thịt mềm sau đó cho cà vào bung cùng thịt. Nêm nếm thêm chút bột canh, mẻ vào cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn nhiều nước hơn, có thể cho thêm nước vào nồi.

Đun tới khi miếng cà hơi trong lại thì trút đậu vào nồi. Tiếp tục đun đến khi thấy nước còn xâm xấp là được.

Bắc nồi xuống, cho hành hoa, tía tô và tỏi băm nhỏ vào, đảo đều. Múc ra bát và thưởng thức.

Cách nấu cà bung khá đơn giản phải không nào. Món này ăn không hay ăn với cơm nóng đều cực kì ngon. Mùi thơm hấp dẫn, vị thơm ngọt của cà hòa quyện với chút béo béo của thịt, vị bùi ngậy của đậu sẽ làm bạn thích mê. Vào bếp và trổ tài làm món này ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc