Khoai tây chiên là một món ăn vặt quen thuộc được cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích. Mặc dù làm khoai tây chiên không khó nhưng muốn chúng giòn ngon, không bị thấm dầu thì không phải ai biết cách làm. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm khoai tây chiên giòn đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khoai tây đút lò thơm ngon chuẩn vị nhà hàng với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn

Với cách làm khoai tây chiên giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• Khoai tây tươi: Chọn loại tươi, giòn, không bị héo, ẩm nước
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột

Cách làm khoai tây chiên giòn tại nhà

Bước 1. Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch. Cắt khoai tây thành dạng que hay lát mỏng tùy thích. Lưu ý, các miếng khoai tây phải có kích thước đồng đều nhau. Như vậy khi chiên chúng mới chín đều, không bị cháy hoặc còn sống.

Khoai cắt xong thì đem ngâm trong nước lạnh từ 30 phút-1 tiếng. Việc này giúp loại bỏ tinh bột dư thừa và tạo nên lớp vỏ ngoài cực giòn khi chiên.

Bước 2. Chiên khoai tây

Theo cách làm khoai tây truyền thống, sử dụng dầu ăn để chiên. Bạn cho dầu vào chảo và làm nóng. Lưu ý sử dụng chảo sâu lòng để dầu ngập khoai tây và tiết kiệm dầu ăn hơn.

Chiên lần đầu ở lửa vừa cho tới khi khoai tây nổi lên trên thì vớt ra. Sau đó tăng nhiệt độ lên và chiên thêm khoảng 3-4 phút cho khoai được vàng, đẹp.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C. Xếp khoai tây vào khay chiên sao cho chúng không bị xếp chồng lên nhau. Nướng trong khoảng 20-30 phút tùy thuộc vào loại nồi mà bạn sử dụng. Dùng nồi chiên không dầu tuy lâu hơn nhưng không cần dùng nhiều dầu ăn. Thành phẩm cũng khô ráo và ít ngấm dầu hơn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khoai tây sau khi chín thì vớt ra, để ráo. Thêm muối, hạt tiêu hoặc ớt bột tùy thích. Xóc đều để khoai tây bám gia vị.

Khoai tây chiên ngon nhất là ăn khi còn nóng. Bạn có thể chấm chúng với tương ớt, sốt cà chua, số mayonnaise đều rất ngon.

Một số lưu ý để làm khoai tây chiên ngon hơn

Sử dụng dầu ăn mới để khoai tây chiên ngon. Không dùng dầu cũ, dầu đã chiên nhiều lần. Vừa có thể gây hại cho sức khỏe, vừa làm giảm hương vị của món ăn.

Khi chiên, kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một miếng khoai tây nhỏ vào. Nếu nó bắn dầu và nổi nhanh thì nhiệt độ đã đạt yêu cầu. Bạn cho khoai tây vào chiên.

Không chiên quá nhiều cùng một lúc. Hãy chia nhỏ khoai tây, chiên nhiều lần để đảm bảo độ giòn, ngon.

Khoai sau khi chiên xong, đặt lên đĩa có lít giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Sẽ ngăn chặn tình trạng khoai bị ỉu, ngấm dầu.

Với cách làm khoai tây chiên giòn mà Lorca giới thiệu ở trên, bạn sẽ dễ dàng có được những mẻ khoai ngon lành, hấp dẫn. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh mặt bếp từ sạch trong 1 nốt nhạc