Bánh khoai lang là một món tráng miệng ngon và giàu dinh dưỡng. Vị ngọt, béo của khoai lang kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp với cách làm bánh khoai lang thơm ngon mà cực đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Ăn khoai lang vào buổi sáng có tác dụng gì?

Nguyên liệu làm bánh khoai lang

Với cách làm bánh khoai lang tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 300g khoai lang tím
• 150g đường trắng
• 50g đường nâu
• 100g bơ lạt
• 2 quả trứng
• 200g bột mì
• 10g bột nở (baking powder)
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Cách làm bánh khoai lang đơn giản, ngon

Bước 1. Sơ chế khoai lang

Ngoài khoai lang tím, bạn cũng có thể sử dụng khoai lang mật hay các loại khoai lang thông thường khác. Dùng khoai tím sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn. Tuy nhiên nếu thích bánh có vị ngọt tự nhiên thì nên ưu tiên dùng khoai lang mật.

Khoai lang chọn loại mới thu hoạch. Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu. Gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ.

Hấp hoặc luộc khoai lang cho đến chín mềm. Ưu tiên hấp khoai vì sẽ giữ được độ ngọt của khoai. Khoai sau khi chín thì lấy ra, cho vào bát. Đợi nguội bớt thì nghiền nát khoai khi còn ấm.

Bước 2. Trộn hỗn hợp bột bánh

Trộn đều khoai lang đã nhuyễn, đường trắng, đường nâu và bơ. Đường nâu sẽ giúp bánh có độ ẩm, mềm và màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu không có đường nâu, có thể thay hoàn toàn bằng đường trắng.

Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện với nhau, bạn tiếp tục cho trứng vào tô. Trộn đều để trứng được hòa quyện.

Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Có thể rây qua bột mì trường khi làm bánh. Đổ hỗn hợp bột này vào hỗn hợp khoai lang với bơ trứng. Trộn đều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.

Thêm vani để tăng hương vị cho món bánh.

Bước 3. Nướng bánh khoai lang

Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính. Nếu không có giấy nến, bạn có thể phết một lớp bơ, dầu ăn mỏng vào khuôn.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều. Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn để loại bỏ bớt các bọt khí.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 10 phút. Cho bánh vào, nướng ở 180 độ C trong 35-40 phút. Tùy thuộc vào loại lò nướng mà nhà bạn đang sử dụng, thời gian nướng bánh có thể thay đổi đi đôi chút. Ngoài ra, cũng có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu.

Bánh khi chín sẽ có màu vàng đẹp mắt. Dùng tăm tre xiên vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu bột không còn bám vào tăm tre nữa thì bánh đã chín, có thể lấy ra.

Bước 4.  Hoàn thiện và thưởng thức

Bánh đã chín thì lấy ra, để nguội. Cắt bánh thành những miếng vừa ăn và thưởng thức. Có thể trang trí thêm với đường bột, kem tươi, hoặc nước cốt dừa để tạo thêm hương vị và hấp dẫn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh khoai lang thơm ngon, đơn giản tại nhà rồi. Món bánh này dùng để ăn sáng hay làm món tráng miệng đều rất ngon đó. Hãy vào bếp và trổ tài làm bánh khoai cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!