Chả cá là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thay vì mua các loại chả cá được làm sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chả cá tự làm vừa thơm ngon lại đảm bảo chất lượng, không sợ bị pha trộn các nguyên liệu không an toàn. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm chả cá đơn giản tại nhà này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm món chả cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu làm chả cá

Với cách làm chả cá tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

• 600g cá
• 1 nhánh gừng
• Ớt tươi
• Hành khô
• Rau thì là
• Hạt nêm, dầu ăn, gia vị các loại

Cách làm chả cá tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm chả cá mà Lorca giới thiệu, bạn có thể áp dụng cho tất cả các loại cá. Ví dụ như chả cá lóc, chả cá thu, chả cá ba sa,… Tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà lựa chọn loại cá cho phù hợp.

Cá làm sạch, lọc bỏ phần da và xương. Dùng gừng và muối chà xát, có thể dùng rượu gừng để khử mùi tanh của cá. Sau đó đem cá đi băm nhỏ.

Rau thì là là nguyên liệu không thể thiếu trong mọi cách làm chả cá, Rau thì là sẽ giúp cho món chả cá thơm ngon hơn, không bị tanh. Rau thì là nhặt và rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Đem hành khô đi phi vàng cho dậy mùi.

Bước 2. Ướp cá

Cho thịt cá đã băm nhỏ vào bát. Ướp thêm với chút hạt nêm cùng với gừng băm. Trộn đều, thêm chút nước mắm cho đậm đà.

Để chả cá có độ béo, bạn có thể sử dụng thêm một chút mỡ. Mỡ sẽ giúp chả béo, không quá khô.

Ướp cá trong khoảng 10 phút sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh cho cá đóng đá. Lấy ra, cho vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm thì là, hành khô vào cá, miết đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3. Hấp cá, hoàn thành món chả cá

Viên thịt cá thành những viên tròn sau đó ấn dẹt. Đem chả cá đi hấp khoảng 5 phút.Lấy chả cá ra, để nguội bớt.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, thả từng miếng chả cá vào, chiên với lửa vừa cho tới khi chả chín vàng đều. Vớt chả cá ra, cho ra đĩa và thưởng thức.

Bạn cũng có thể chiên sơ sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn thì lấy ra, đem chiên lại để chả cá được thơm ngon và nóng hơn.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm chả cá cực đơn giản tại nhà rồi. Cách làm này có thể áp dụng cho nhiều loại cá khác nhau, mỗi loại cá sẽ hương vị thơm ngon khác nhau.