Vào mùa hè, các món giải khát như nước ép, kem, chè được ưa chuộng hơn. Đặc biệt là các món chè, vừa thơm ngọt mà lại có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè bưởi đậu xanh ngon cực đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách nấu chè khoai mì thơm dẻo, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh ngon

Với cách làm chè bưởi đậu xanh ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên kiệu gồm có:

• 200g vỏ bưởi
• 50g đậu xanh đãi vỏ
• 60g bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• Lá dứa
• Muối, đường, phèn chua

Cách làm chẻ bưởi đậu xanh ngon

Bước 1. Sơ chế vỏ bưởi

Để quyết định sự thành công của cách làm chè bưởi đậu xanh ngon thì khâu sơ chế vỏ bưởi rất quan trọng. Vỏ bưởi có chứa tinh dầu, nếu không sơ chế kĩ, khi ăn rất dễ bị đắng.

Bạn chọn loại bưởi có phần cùi dày một chút. Rửa sạc vỏ bưởi, gọt vỏ lớp màu xanh bên ngoài cùi bưởi. Bạn cần gọt cho sạch, nếu để sót thì chúng rất dễ đắng.

Chuẩn bị nước ngâm cùi bưởi gồm có 10g phèn chua và 5g nước muối. Hỗn hợp ngâm này giúp loại bỏ vị đắng và làm cùi bưởi giòn, ngon hơn. Phèn chua cũng giúp cùi bưởi trắng và bắt mắt hơn. Không nên cho quá nhiều, không tốt cho sức khỏe.

Cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ hình hạt lựu rồi đem ngâm với nước phèn chua. Ngâm trong khoảng 6-8 tiếng thì với ra. Rửa lại cùi bưởi với nước cho sạch. Sau đó vắt khô và tiếp tục cho vào rửa với nước. Lặp lại bước này nhiều lần cho tới khi cùi bưởi không còn đắng nữa là được.

Bước 2. Luộc cùi bưởi

Sau khi cùi bưởi hết đắng, bạn vắt thật ráo. Cho 50g bột năng cùng với 10g đường vào cùi bưởi, trộn đều.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vỏ bưởi vào nồi. Luộc vỏ bưởi trong khoảng 7-10 phút cho chín. Vớt cùi bưởi ra, cho vào bát nước lạnh. Khi cùi bưởi nguội hẳn thì vớt ra. Việc ngâm nước lạnh sẽ giúp cùi bưởi giữ được độ dai giòn, không bị nhũn nát.

Bước 3. Nấu chè bưởi đậu xanh

Đậu xanh bạn đem ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Rửa sạch đậu xanh sau đó cho vào nồi nấu. Thêm vào nồi một chút muối cho đậm đà. Cho nốt phần đường còn lại vào nồi. Lá dứa rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng đậu xanh cho thơm.

Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn thả phần bưởi vào. Pha bột năng với nước, khuấy đều. Cho từ từ phần bột năng này vào nồi chè, vừa đun vừa khuấy đến khi đạt được độ sánh, sệt như mong muốn là được.

Bước 4. Nấu nước cốt dừa và thưởng thức

Bạn có thể đổ trực tiếp nước cốt dừa vào bát chè để thưởng thức. Thế nhưng nếu trải qua công đoạn nấu thì nước dừa sẽ thơm và béo ngậy hơn.

Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm lá dứa vào để lấy mùi thơm. Cho thêm 10g bột năng, đường cùng với chút muối vào. Khuấy cho bột năng tan hết rồi bắt đầu đun. Đun với lửa nhỏ cho tới khi nước cốt dừa sánh lại là được.

Múc chè bưởi đậu xanh ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Lorca đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm chè bưởi đậu xanh ngon cực đơn giản tại nhà. Chè bưởi đậu xanh có vị ngọt dịu nhẹ, cùi bưởi thơm giòn, đậu xanh ngậy, bùi rất hấp dẫn. Món này ăn khi còn ấm nóng hay để nguội, ăn kèm với các loại trân châu, thạch cũng rất hấp dẫn đó. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!