Thời tiết mưa gió, lành lạnh, cả gia đình quây quần bên nồi bò nhúng giấm là tuyệt nhất. Thay vì ra ngoài hàng quán để thưởng thức món ăn này, hãy tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nấu cho cả gia đình mình nhé. Với cách làm bò nhúng giấm chuẩn vị mà Lorca Việt Nam giới thiệu ngay dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần nấu đầu tiên.

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản thịt bò lâu vẫn tươi ngon

Nguyên liệu làm bò nhúng giấm

Để làm bò nhúng giấm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bắp bò
• Sả, hành tây, gừng
• Dứa tươi
• Cùi dừa
• Nước dừa tươi
• Hành, tỏi, ớt, chanh, hành tây
• Gia vị: giấm, đường, muối, hạt nêm, mắm nêm,…
• Các loại rau củ quả ăn kèm: chuối xanh, xà lách, khế chua, dưa chuột, rau sống,…
• Bánh tráng, bún

Cách làm bò nhúng giấm chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế thịt bò

Phần thịt bò trong công thức làm bò nhúng giấm là phần bắp bò. Bạn có thể dùng thêm gầu bò, ba chỉ bò,… để món ăn thơm ngon hơn.

Thịt bò sau khi mua về đem rửa với rượu và gừng. Hoặc bạn có thể dùng chanh với chút muối để rửa sơ qua thịt bò nhằm khử mùi hôi.

Sau khi rửa xong thì để ráo thịt bò. Thái thành những lát mỏng. Do bò sẽ nhúng chín, thời gian nấu không quá lâu nên cần thái mỏng. Nếu thái dày quá, miếng bò sẽ dai, khó ăn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Với các loại quả như dứa, khế chua bạn đem rửa sạch rồi cắt thành sợi dài. Phần dứa bạn để lại 1 nửa để nấu nước dùng. Ngoài ra, bớt thêm một ít dứa, băm nhỏ để pha mắm chấm.

Rau thơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Sả, ớt rửa sạch. Lấy 1-2 cây sả băm nhỏ, còn lại thì cắt khúc. Ớt băm nhỏ hoặc thái lát.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn.

Phần rau để nhúng ăn kèm rất đa dạng, bạn lựa chọn cách loại rau tùy sở thích.

Bước 3. Pha mắm nêm chấm bò nhúng giấm

Món bò nhúng giấm muốn ngon phải được chấm cùng mắm nêm. Mắm nêm nguyên bản khá mặn, bạn cần phải điều chỉnh một chút.

Đầu tiên, cho 1/2 lượng sả băm vào chảo, thêm chút dầu ăn, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho dứa băm vào, đảo đều. Nêm thêm vào chảo khoảng 3 muỗng canh đường.

Khi đường đã tan hết, cho mắm nêm vào. Vừa cho vừa khuấy đều, nêm nếm sao cho phù hợp. Cuối cùng thêm tỏi, ớt băm vào, đảo đều. Tắt bếp và để mắm nêm nguội bớt.

 

Bước 4. Nấu nước dùng

Bước tiếp theo trong công thức làm bò nhúng giấm là làm nước dùng. Phần nước dùng có vị ngọt, thanh mát và rất ngon.

Nước dùng của món bò nhúng giấm được nấu hoàn toàn từ nước dừa. Do đó, bạn cần chuẩn bị lượng nước của 2 quả dừa.

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào nồi. Thêm giấm, đường, nêm nếm lại với hạt nêm cho phù hợp.

Tiếp tục cho sả, gừng thái sợi và hành tây vào nồi. Thêm dứa, cùi dừa tươi thái lát mỏng và ớt vào. Nấu đến khi nước sôi là có thể dùng được.

Bước 5. Thưởng thức món ăn

Nước dùng sôi thì nhúng thịt bò, các loại rau nấm vào và thưởng thức. Ngoài ra, cũng có thể thưởng thức bò nhúng giấm bằng cách quấn với bánh tráng, bún và các loại rau củ, chấm với mắm nêm rất ngon.

Trời mưa, se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi bò nhúng giấm thơm lừng sẽ rất tuyệt đó. Ngoài thịt bò, bạn có thể thay thế bằng các loại hải sản nhúng giấm cũng rất ngon.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm bò nhúng giấm chuẩn vị trên nhé!