Nhắc đến những món ăn được ưa chuộng vào mùa hè, ngoài canh cua, cháo đậu cà,… không thể không nhắc đến món đậu phụ tẩm hành. Đây là một món ăn dân giã, vừa dễ làm mà lại rất ngon, đưa cơm và chống ngán hiệu quả. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu phụ tẩm hành tại nhà sao cho ngon, giòn nhất. Cùng vào bếp ngay nhé.

Xem thêm:

• Cách rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm đậu phụ tẩm hành

Để làm món đậu phụ tẩm hành, bạn cần chuẩn bị:

• 5-6 bìa đậu phụ
• Hành lá
• Ớt tươi
• Dầu ăn hoặc mỡ
• Nước mắm, đường, mì chính,…

Cách làm đậu phụ tẩm hành tại nhà

Bước 1. Sơ chế đậu phụ

Để làm đậu phụ tẩm hành tại nhà, bạn sử dụng đậu phụ trắng. Chọn loại đậu ngon, có màu sắc tự nhiên. Miếng đậu chất lượng sẽ có độ mềm, dùng tay bóp nhẹ sẽ thấy bột mịn. Nếu đậu phụ có màu trắng đặc biệt, rắn chắc thì không nên mua.

Đậu phụ sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng cho sạch. Nước muối cũng có tác dụng hút bớt nước có trong đậu, giúp đậu phụ chắc và dẻo hơn.

Bạn ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa lại với nước cho sạch. Dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô nước trên miếng đậu. Cắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại và pha nước mắm

Hành hoa bạn nhặt và rửa sạch. Để hành hoa ráo nước thì thái nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Lấy một cái bát lớn. Cho vào bát nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:2. Tức là cứ 1 thìa nước mắm thì cần tới 2 thìa nước lọc. Khuấy đều rồi thêm chút đường hoặc mì chính cho dịu vị gắt. Thêm ớt vào, khuấy thật đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Nếu không ăn được cay, bạn có thể không cần cho ớt nhé.

Bước 3. Rán đậu, làm món đậu phụ tẩm hành

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu, mỡ vào.

Khi dầu đã nóng già, bạn cho đậu phụ vào chiên vàng. Nhớ sử dụng nhiều dầu một chút để đậu được vàng giòn.

Cho hành lá vào bát nước mắm, khuấy đều.

Đậu sau khi đã chín vàng giòn thì vớt ra. Nhúng ngay đậu phụ vào bát nước mắm hành vừa chuẩn bị. Độ nóng của đậu sẽ làm chín hành ngay lập tức.

Bạn làm lần lượt cho đến khi hết đậu. Vớt đậu ra đĩa và thưởng thức.

Đậu phụ tẩm hành là món ăn ngon, dễ làm, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngày hè oi nóng, chán ăn thì hãy thử làm ngay món này. Lorca đảm bảo cả nhà sẽ đều rất thích thú đó. Chúc bạn thành công với công thức làm đậu phụ tẩm hành tại nhà trên nhé!