Với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, phần nhân mềm ngọt, thơm lừng, bánh gà sẽ khiến cho người ăn mê mẩn ngay từ những miếng đầu tiên. Bánh gà được coi là món ăn vặt “thần thánh” được giới trẻ vô cùng yêu thích. Thay vì phải mua các loại bánh được chiên sẵn, không đảm bảo, hãy tự tay vào bếp trổ tài với cách làm bánh gà chiên xù siêu ngon của Lorca Việt Nam ngay nhé.

Xem thêm:

• Mẹo làm mềm ức gà

Nguyên liệu làm bánh gà chiên xù

Để làm bánh gà chiên xù ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g ức gà
• 1 quả trứng
• 1 củ hành tây
• Bột chiên xù
• Bột chiên giòn
• Phô mai mozzarella
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, bột ớt, bột tỏi,…

Cách làm bánh gà chiên xù

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm bánh gà chiên xù bạn chọn những miếng ức gà tươi ngon, không có mùi lạ. Màu sắc tự nhiên, có độ đàn hồi tốt. Ức gà sau khi mua về lọc bỏ phần da và lớp màng bao ngoài. Đem ức gà đi ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, thấm khô.

Tiếp đến, bạn đem ức gà đi xay nhỏ. Không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay sơ, ức gà nhỏ, đều là được. Xay ức gà quá kĩ thì khi ăn sẽ không cảm nhận rõ vị của ức gà. Hơn nữa, bánh sẽ rất dễ bị bở, bột, không ngon.

 

Bước 2. Trộn nhân bánh gà chiên xù

Ức gà sau khi xay xong thì cho vào bát. Thêm vào bát ức gà hành tây thái hạt lựu nhỏ. Nêm nếm với các loại gia vị gồm có 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café bột ớt. Thêm vào 1 thìa café bột tỏi và 1/2

thìa café hạt tiêu. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Muốn cho bánh gà mướt, mềm, không bị khô, bạn cho thêm vào 2 thìa café dầu ăn hoặc mỡ. Dùng thìa quết đều các nguyên liệu trong bát. Bạn quết càng kĩ thì bánh càng dẻo, ngon và không bị bở, bã.

Phần bột bánh gà sau khi quết xong thì cho vào tủ lạnh. Ủ trong khoảng 30 phút cho hỗn hợp se lại.

Bước 3. Tạo hình cho bánh gà

Đổ bột chiên giòn, bột chiên xù ra 2 cái bát riêng. Trứng gà bạn đánh tan với 1 chút nước, để riêng trong bát.

Múc 1 thìa canh bột bánh gà, vê tròn rồi ấn hơi dẹt ra. Cho phô mai vào giữa, về tròn lại rồi ấn cho bánh dẹt thành hình dáng mong muốn. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Cho bánh gà lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn trước, sau đó nhúng vào trứng. Tiếp đến, bạn lăn bánh qua bột chiên xù. Cần đảm bảo sao cho bột bám đều bề mặt bánh là được.

Bước 4. Chiên bánh gà

Chuẩn bị một cái chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, bạn thả lần lượt từng cái bánh gà vào.

Hạ nhỏ lửa và chiên cho đến khi bánh chín vàng hai mặt. Vớt bánh ra, cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Thưởng thức bánh ngay khi bánh vẫn còn nóng giòn. Nếu để lâu có thể ảnh hưởng đến độ giòn, ngon của bánh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để làm chín bánh. Bánh sẽ vẫn giòn ngon và hạn chế được tình trạng ngấm dầu.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh gà chiên xù này nhé. Bạn có thể làm với lượng lớn, chiên sơ qua hoặc chỉ dừng lại ở công đoạn tẩm bột chiên giòn, bột chiên xù. Sau đó, cho bánh gà vào hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn không cần rã đông mà đem đi chiên luôn, bánh vẫn cực kì thơm ngon đó.