Với những nguyên liệu đơn giản, thanh mát, gỏi cuốn cải xanh là món ăn thích hợp vào mùa hè. Vị ngọt từ tôm thịt, kết hợp với cải xanh, giá đỗ,… vừa giàu dinh dưỡng lại vô cùng ngon miệng. Cùng Lorca Việt Nam học ngay cách làm gỏi cuốn cải xanh cực lạ miệng này nhé.

Xem thêm:

• 3 cách làm gỏi cuốn chay đơn giản, dinh dưỡng

Nguyên liệu làm gỏi cuốn cải xanh

Để làm món gỏi cuốn cải xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g thịt heo
• 100g tôm tươi
• 100g giá đỗ
• 50g cải bẹ xanh
• Bún tươi
• Tỏi băm, ớt
• Hành lá, xà lách, rau thơm các loại
• Bột mì
• Gia vị: tương đậu, đường, nước mắm, muối,…
• Dầu ăn

Cách làm gỏi cuốn cải xanh

Bước 1. Sơ chế tôm thịt

Để làm gỏi cuốn cải xanh, bạn chọn loại thịt nạc có pha một chút mỡ. Nếu dùng nạc thăn thì món ăn dễ bị khô. Muốn ngon nhất thì dùng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Thịt mua về xát với muối và chanh cho sạch. Rửa sạch lại với nước.

Cho thịt vào nồi nước, thêm chút muối và 1-2 củ hành khô bóc vỏ. Luộc cho đến khi thịt chín hẳn thì vớt ra. Để thịt nguội bớt. Thái thịt thành các lát mỏng.

Tôm tươi chọn loại có kích thước lớn một chút. Tôm mua về rửa sạch rồi đem hấp hoặc luộc chín. Để tôm nguội thì bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng. Nếu tôm quá to có thể cắt dọc tôm thành 2 nửa.

Bước 2. Sơ chế các loại rau ăn kèm

Xà lách, rau thơm nhặt và rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra. Rửa lại rau với nước thêm lần nữa, để ráo.

Hành lá rửa sạch. Chần hành qua nước sôi để lá hành được dai, dẻo hơn.

Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch.

Rau cải bẹ chọn loại rau xanh, non. Rau có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Phần lá có màu xanh nhạt, không bị héo, dập hay úa. Rau mua về bạn nhặt và rửa sạch. Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt rau ra. Rửa lại với nước rồi để ráo.

Bước 3. Làm nước chấm gỏi cuốn cải xanh

Sự thành công của công thức làm gỏi cuốn cải xanh còn phụ thuộc vào nước chấm ăn kèm. Với món ăn này, bạn có thể chấm với mắm me, mắm chua ngọt,… Hoặc có thể làm theo công thức mắm chấm dưới đây, đảm bảo hương vị cực kì thơm ngon.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tương đậu vào xào. Tiếp đến, cho bột mì, đường vào đảo đều. Thêm chút mắm, muối cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm ớt và xay nhuyễn là được.

Bước 4. Cuốn gỏi cuốn cải xanh, thưởng thức

Lấy một cái đĩa, khay sạch để trải lá rau cải. Xếp lên lá rau cải một tí bún tươi và giá đỗ. Tiếp đến, cho tôm, thịt và các loại rau ăn kèm vào cùng.

Cuộn tròn lại rồi giữ chặt. Lấy lá hành đã chần buộc gỏi cuốn lại chắc chắn.

Bày gỏi cuốn cải xanh lên đĩa, thưởng thức cùng với mắm chấm tương đậu.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gỏi cuốn cải xanh cực lạ miệng cho ngày hè rồi đó. Món ăn này vừa dễ làm, hương vị thanh mát rất dễ ăn. Vừa có tôm thịt, lại có rau xanh và bún nên món ăn này cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài tôm thịt, bạn có thể biến tấu với thịt bò xào, bê hấp,… đều rất ngon đó. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé.