Bắp cải và thịt bằm đều là những nguyên liệu dễ tìm. Từ bắp cải và thịt bằm có thể tạo ra nhiều món ăn ngon khác nhau, rất bổ dưỡng. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn một công thức nấu ăn từ 2 nguyên liệu chính này. Vào bếp để thực hiện cách làm canh bắp cải nhồi thịt thanh mát nhé!

Xem thêm:

• 4 cách chọn bắp cải tươi ngon, an toàn cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm canh bắp cải nhồi thịt

Nguyên liệu cần có của cách làm canh bắp cải nhồi thịt như sau:

• 1 cái bắp cải
• 400g thịt lợn xay
• Cà chua
• Hành khô
• Gừng
• Hành lá
• Nước mắm
• Muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm canh bắp cải nhồi thịt thanh mát

Bước 1. Sơ chế và chần bắp cải

Để làm canh bắp cải nhồi thịt, bạn chọn những cây bắp cải lớn. Phần lá của chúng sẽ to, rộng hơn, khi gói nhân thịt sẽ dễ hơn.

Hành lá bạn cũng chọn loại có phần lá xanh dài. Lá hành dùng để buộc ngang miếng bắp cải cuộn. Nếu ngắn quá thì sẽ khó buộc đó.

Bắp cải mua về rửa sạch. Bạn có thể dùng dao tách lõi bắp cải rồi cho cả cây vào luộc hoặc tách từng lá rồi luộc cũng được. Nồi nước luộc bắp cải bạn cho một chút muối và vài lát gừng cho thơm. 

Nước sôi bạn thả bắp cải vào luộc khoảng 3-4 phút rồi vớt ra ngay. Thả lá bắp cải vào chậu nước lạnh. Sau khi nguội thì vớt ra, để ráo bớt nước.

Hành lá bạn lấy một ít lá dài, rửa sạch rồi đem chần sơ cùng với bắp cải. Để qua một bên cho nguội bớt.

Bước 2. Làm phần nhân thịt

Nhân thịt bạn sử dụng thịt nạc vai xay, hoặc phần thịt có cả mỡ và nạc để nhân không bị khô nhé. Nếu không mua thịt xay sẵn ở chợ, bạn có thể mua thịt về băm nhuyễn cũng được.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Cho thịt, hành lá, hành khô băm vào bát. Nêm nếm với nước mắm, bột canh bột ngọt và 1 chút hạt tiêu. Cuối cùng, cho vào bát thịt 1 thìa canh dầu ăn. Dầu ăn có tác dụng chống cho nhân bị khô, tăng độ kết dính giữa các nguyên liệu.

Bước 4. Cuốn bắp cải với nhân thịt

Công đoạn này cần một chút khéo léo và tỉ mỉ của người nội trợ.

Đầu tiên, bạn trải một lá bắp cải xuông mặt phẳng thớt, mâm hoặc khay lớn. Lóc bỏ phần gân lá cứng đi để dễ gói hơn. Múc một thìa nhân cho vào giữa lá bắp cải. Gập và cuộn lá lại như cuộn nem rán.

Dùng hành chần lúc đầu làm dây buộc, buộc cuộn bắp cải lại. Nếu sợ bung, bạn có thể lấy 1 cái tăm nhỏ để ghim thêm vào nhé.

Bước 5. Nấu canh bắp cải nhồi thịt 

Cà chua rửa sạch, tách vỏ, băm nhuyễn.

Phần bắp cải nhồi thịt bạn đem đi hấp khoảng 15-20 phút cho chín hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, cho cà chua và hành khô vào, đảo đều. Khi cà chua đã mềm, nhừ, bạn nêm thêm chút muối và rồi cho phần bắp cải đã hấp chín vào. 

Đun tới khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa. Đun thêm đến khi sốt trong nồi sánh lại, quyện đều khắp bề mặt bắp cải là được. Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm chút nước vào để làm nước canh, ăn cũng rất ngon.

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm canh bắp cải nhồi thịt thanh mát rất đơn giản phải không nào? Món canh này vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng, vừa dễ dàng tìm mua nguyên liệu nữa chứ. Những ngày hè oi nóng, hãy trổ tài nấu canh bắp cải nhồi thịt cho cả gia đình thưởng thức nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công.