Thời gian gần đây, cơn sốt trà mãng cầu xiêm lại rộ lên như một hiện tượng. Nhiều người, đặc biệt là giới trẻ quan tâm và săn đón món đồ uống tuy cũ mà mới này. Món này hot đến mức nhiều người còn phải đùa rằng “lập team giải cứu mãng cầu”. Bắt trend tiktok ngay với cách làm trà mãng cầu tươi siêu ngon của Lorca Việt Nam ngay nhé.

Xem thêm:

• Vào bếp làm ngay món gỏi mãng cầu xiêm ngon lạ miệng, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm trà mãng cầu tươi 

Với công thức làm trà mãng cầu tươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg mãng cầu xiêm tươi
• 300g đường
• 40g trà
• Siro đường hoặc đường
• Chanh, quất
• Đá viên

Cách làm trà mãng cầu tươi

Bước 1. Chọn mua mãng cầu

Để làm trà mãng cầu tươi, bạn lựa chọn những quả mãng cầu xiêm còn tươi. Chọn loại vừa chín tới, vỏ màu xanh nhạt, hơi ngả vàng. 

Mãng cầu xiêm ngon thì vỏ ngoài láng bóng, căng, sờ vào thấy hơi mềm là được. Dùng tay nắn nhẹ để kiểm tra độ cứng của quả. Nếu thấy mãng cầu còn cứng là chưa chín, còn nếu quá nhũn thì là loại chín quá, rất dễ bị hỏng bên trong.

Phần mắt gai cần phải to, mềm, khoảng cách giữa các gai rộng. Đây là những quả đã chín, múi mọng và ngọt, ít hạt. Loại này dễ lột vỏ. Những trái nhiều gai nhọn, gai chi chít nhau là những quả còn non. Loại này làm trà mãng cầu tươi sẽ bị chua, không thơm.

Bước 2. Sơ chế mãng cầu xiêm

Sau khi lựa được mãng cầu xiêm tươi ngon, bạn đem đi rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Hòa một chậu nước muối loãng rồi cho mãng cầu xiêm vào ngâm trong 10 phút. Rửa lại, để ráo nước.

Gọt vỏ mãng cầu, tách mãng cầu thành những miếng nhỏ. Khéo léo loại bỏ phần hạt của mãng cầu. Mãng cầu có rất nhiều hạt, để nhặt sạch hạt thì cần nhiều thời gian. Bạn cũng có thể chỉ cắt nhỏ mãng cầu mà không cần loại bỏ hạt cũng được.

Phần thịt mãng cầu thu được, cho vào một cái bát, âu lớn.

Bước 3. Ngâm mãng cầu với đường

Bước tiếp theo trong công thức làm trà mãng cầu tươi là ngâm mãng cầu với đường.

Với bát thịt mãng cầu vừa thu được, bạn cho đường trắng vào trộn cùng. Tỉ lệ đường trắng với mãng cầu là 500g đường: 1kg thịt mãng cầu. Nếu bạn không thích ngọt, có thể giảm lượng đường đi. Điều chỉnh độ ngọt tùy sở thích.

Dùng thìa trộn đều mãng cầu với đường. Đậy kín nắp lại, để nguyên trong 3-4 tiếng cho mãng cầu ngấm đường. Khi đường tan hết là bạn có thể lấy ra sử dụng. Bạn có thể làm dư lượng mãng cầu ngâm đường rồi cho vào ngăn mát bảo quản, sử dụng dần. Mãng cầu ngâm đường có thể để tối đa 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4. Ủ trà

Để làm trà mãng cầu tươi, bạn có thể sử dụng trà đen, hồng trà hay trà olong đều được.

Cho 40g trà vào bình, thêm 500ml nước sôi. Ủ trà trong 15 phút là được. Lọc lấy nước cốt trà, để riêng.

Bước 5. Pha trà mãng cầu xiêm tươi

Sau khi ủ trà xong, phần mãng cầu ướp đường cũng đã đạt yêu cầu, tiến hành pha trà.

Cho 100g thịt mãng cầu ướp đường vào bình. Dầm nhẹ để mãng cầu hơi nát ra. Cho tiếp 100ml nước cốt trà, 10ml siro đường và 10ml nước cốt chanh hoặc quất vào. Khuấy đều rồi thêm đá.

Lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Rót ra cốc là có thể thưởng thức.

Nếu không có siro đường, bạn có thể sử dụng đường kính thông thường cũng được. Pha đường với nước cốt trà trước, sau đó mới cho vào bình.

Cách làm trà mãng cầu rất đơn giản phải không nào. Trà mãng cầu thơm dịu nhẹ, vị ngọt chua nhẹ hấp dẫn. Vào những ngày hè oi nóng, một ly trà mãng cầu giúp giải khát và giải nhiệt tức thì. Món đồ uống này có chứa khá nhiều đường, do đó không nên uống quá nhiều cùng lúc và trong thời gian dài bạn nhé. Lorca chúc bạn “đú trend” món trà này thành công.